Торта от марципан
Прост торта от марципан ще направи коледното вегетарианско меню да изглежда като пиршество в двора на царя, а гостите, които ще имате на масата, ще се чувстват като принцове, идващи да потупват момиченцето (което, както знаем, винаги е най-красивото и най-мъдрият). 🙂 Мисля за истории, когато си представям марципанова торта. Красиви истории и обичаи, зачервени детски хорове, ярки цветове, които затоплят къщата, тлеещи камини и мечти на щастливи хора.
Ясно е като a торта от марципан не е целодневна мрежа и че има някъде между съставките поне усмивка при мисълта за радостта, която ще предизвика, ако не дори (и не е изключено) любов и отдаденост като сол и черен пипер в други ястия. Да опитам. 🙂
Съставки за торта от марципан:
Вземете домашна торта, по рецепта на баба ви, майка или по някаква рецепта, която ще ви вдъхнови. В него определено ще се намерят коледни вкусове, така че тортата може да бъде с портокали, лимони, ядки, канела или карамелена захар. За да се улесни работата с марципановото покритие, формата на тортата се препоръчва да бъде квадратна. Но нито една кръгла торта няма да е невъзможно да се украси.
250 г пудра захар
2 яйца
ванилова захар
ванилова есенция (2 чаени лъжички)
(лимонов сок)
450 г бадемово брашно
Приготвяне на торта от марципан:
Смесете в стъклена или метална купа пудрата захар, ваниловата захар, двете яйца и ваниловата есенция. Лимоновият сок не е задължителен, но ако го изключите, имайте предвид, че марципанът ще бъде изключително сладък. Смесете с миксера и поставете купата в бейни-мари, като през това време тя се разбива непрекъснато с миксера, докато захарта се разтвори напълно и сместа придобие консистенцията на тънка сметана.
Разбъркайте отново след изваждане от бейни-мари, докато се охлади. След охлаждане добавете бадемово брашно, дори в допълнение към 450гр, ако искате марципанът да е по-силен. Извадете на масата, застлана с пудра захар, и замесете като всяка обикновена кора.
Разстила се с шпатула, достатъчно голяма, за да покрие страните на тортата. Вземете листа и го поставете върху тортата, като внимавате да няма въздушни мехурчета. Представете страните на ръка и отстранете излишното с помощта на шпатула. Докато е все още мек, той се усъвършенства с широк нож, за да се отстранят възможните неравности.
Сервиране на марципанова торта:
Така получената торта се препоръчва да се съхранява в хладилник за една нощ. Гарнирайте след изсушаване с пресни сезонни плодове или шоколад. Сервира се в малки количества сигурно и разбира се може да се придружи с бита сметана или сладолед.