Торта от грейпфрут, шам фъстък и розова вода
Актуализирано на 17 март 2020 г.
Днешната рецепта дойде от книга. Или по-скоро: чрез книга.
Не говоря за готварска книга, това е стара книга, която намерих в басейна на родителите си и сигурно е принадлежала на баба ми. Заглавието ми привлече вниманието веднага и даде тласък на рецептата за моята торта от грейпфрут: „Марцела“.
Нямам представа за какво става дума в книгата, защото още не съм стигнал да я чета, но историята, която свързвам с „моята“ Марцела, веднага се разигра пред очите ми.
Познах марцелата, за която говоря, на пазар в Тел Авив, където тя продаваше всякакви плодове, включително прекрасни розови грейпфрути. Дотогава не бях голям фен на грейпфрутите, но Марсела се възхищаваше от тръпчивата сладост на плодовете му толкова високо, че накрая ме накара да го опитам. И в началото бях развълнувана. Дори чисти, хладните плодове имаха невероятно сочен и кисело кисел вкус с много фина сладост. Това, което тя ми даде след това да опита, надмина всичко, което бях ял преди.
Тя взе един от грейпфрутите, наряза го на парчета, поръси го с кафява захар и го поръси с розова вода и прясно нарязани зелени шам фъстъци. Просто сън!
Онзи ден дълго време седях на щанда на пазара на Марсела, ядях нейните грейпфрути и слушах нейните истории за това как тя и баща й са брали грейпфрути, портокали и клементини като дете в малкия кибуц, в който живее семейството.
Марсела беше прекрасна, сърдечна и забавна възрастна дама, която винаги знаеше как да си каже шега и затова я посещавах още много пъти на пазара, когато пътят ми до Тел Авив ме водеше. За съжаление при последното ми посещение там разбрах, че междувременно Марсела е починала. Мястото, където беше нейният пазарен щанд, вече беше заето и начинът, по който стоях там и гледах този странен щанд, който ми се струваше като разрушителен фактор и натрапник, бях обзет от невероятна тъга.
Всичко беше преди една добра година и се сещам с благодарност към тази прекрасна жена и топлината, с която тя ме посрещаше - истинския непознат - всеки път.
Следователно тази торта е посветена на нея.
Марцела, за която се сетих, когато държах в ръцете си тази древна книга.
Ориенталска торта от грейпфрут с шам фъстък и розова вода
Опитах се да съчетая вкусотията, която ми беше позволено да вкуся на пазара в Тел Авив в една торта и наистина съм доволен от резултата. Парче от торта с грейпфрут и аз седя в съзнанието си на малкото столче на щанда на пазара на Марсела.
Пресни и тръпчиви грейпфрути, сладка розова вода и кремообразно бадемово масло правят тази супер семпла торта истинско удоволствие.
Добавете кардамон, ванилия и хрупкави шам-фъстъци и идеалната пролетна торта е готова.
Тестото е подобно на това, което вече сте направили Рецепта за торта с куркума знае, защото е толкова чудесно променлив и е супер ефирен и лек. Пулпът на грейпфрута също го прави фино сочен и свеж.
Ако има едно тесто, което наистина трябва да запомните, то това е. Можете просто да го сменяте отново и отново, да подменяте подправките и видовете плодове, така че винаги да се създава напълно нова торта. Супер лесно, супер вкусно.
В тази версия като торта от грейпфрут е чудесна и по Великден.