Торта от еклер с бита сметана и ванилов крем - Практични рецепти
Пробвали ли сте рецептата за торта ecla без печене, но тя няма автентичния вкус на еклерите? Ето автентична торта ecler, точно както бихте приготвили малките френски торти, във варианта с фин ванилов крем и вкусна бита сметана!
Съставки за ванилов крем
Съставки за разбита сметана
Съставки за тесто
Приготвяне на ванилов крем
1. Отделете 3-4 супени лъжици мляко и варете останалото.
2. Комбинирайте нишестето с жълтъците и захарта, след което добавете консервираното мляко.
3. Когато млякото заври, добавете жълтъчния състав и разбъркайте ваниловия крем, докато се сгъсти.
Разбийте сметаната за разбитата сметана с пудра захар, докато разбитата сметана залепне добре.
Приготвяне на тортата на еклер
1. Комбинирайте нарязано на кубчета масло с мляко и сол на прах. Когато съставът се разтопи, добавете брашно и бъркайте енергично, докато получите плътно и нелепнещо тесто.
2. Дръжте тигана на огъня и завъртете тестото за еклер за още 1 минута. Поставете тестото за еклер в купата на миксера и разбийте 1-2 минути, за да се охлади.
3. След това добавете яйцата едно по едно, като разбърквате след всяка 1-2 минути. Когато имате лепкаво тесто, изсипете го в съд за печене.
4. На плоска тава оформете голям кръг с диаметър 20-25 см, след което го напълнете, като направите по-малки, залепени кръгове.
5. Поставете тавата във фурната на 180 градуса за 20-25 минути, или докато еклерният кекс покафенее, след това изключете фурната и оставете горната част във фурната за още 10 минути, без да отваряте вратата.
6. Когато горната част на тортата на ecler се охлади напълно, я разрежете на 2 височина. Поставете равномерен слой ванилов крем на дъното на работния плот, а отгоре намажете разбитата сметана.
7. Поставете втората половина на работния плот и напудрете тортата с пудра захар. Охладете тортата на ecler за поне 2 часа преди сервиране.