Торта от безе с маскарпоне - Гастрономия

торта

Разбийте белтъците на твърд сняг с щипка сол. Постепенно добавете супена лъжица захар и разбъркайте добре след всяка, докато захарта се разтопи. В крайна сметка ще получите дебел меренг. Пригответе 4 тави за печене. Изрежете 4 диска хартия за печене, които се поставят във всяка от тавите. Поставете около парче меренг на всеки диск. Печете един час. След час изключете фурната и оставете меренгата там за още час с отворена врата.

Шоколадовият крем се приготвя, както следва:

Разтопете белия шоколад с 50 мл заквасена сметана. Разбъркайте и оставете настрана да се охлади. Кремът с маскарпоне трябва да е със стайна температура. Разбъркайте малко и постепенно добавете бял шоколад и ванилова есенция. Дайте студен крем.

Разбийте разбитата сметана с чаена лъжичка ванилова захар и я включете в крема с маскарпоне. Кремът е разделен между 4-те плота, в равни количества. Между върховете, върху крема, можете да поставите плодове. Поръсете отгоре кокосови люспи.