Торта като чай Изкуствен вкус чрез аромати

Торта като чай? Чай с канелена ролка, чай от щрудел с ябълки, малинов тарт или чай от шоколадова торта: Все повече такива „чаени чайове“ могат да бъдат намерени в супермаркета. Но какво има вътре?

Производителите на модерни чайове с вкус на торта рекламират, че могат да се използват за наслада на сладкиши без калории.
В чайовете няма торта, а сравнително голямо количество аромат.
Повечето чайове са подсладени със стевия, чието одобрение като храна все още не е изяснено.

От оранжев чай с меденки до гореща кифла с боровинки от чашата, има всякакви сладки творения. Производителите рекламират продуктите с "За сладък апетит" или "Наслаждавайте се на сладкиши без калории и без чувство за съвест".

По време на пазарна проверка през октомври 2017 г., консултантският център на NRW разгледа по-отблизо продуктовия сегмент на „кексовите чайове“. Използвайки онлайн проучване и на място в супермаркети и дрогерии, служителите на потребителския център откриха общо 17 продукта от пет производители (Bünting, King’s Crown, Messmer, Milford, Teekanne). Чайовете се предлагаха в общо 15 различни вкуса - винаги на базата на фини печени продукти като сирене, лимонени и шоколадови сладки или щрудел с ябълки, кифлени ролки и кифли.

Чайове за торти: Как тортата попада в чашата?

Не е изненадващо, че в чая няма истинска торта. Продуктите обикновено са чисти плодови чайове - базирани на общи съставки като ябълка, шипка, хибискус или ройбос.

За вкуса на тортата все по-често се използват аромати - това е показано в списъка на съставките. В случай на пакетирани храни, тук са изброени всички съставки. В началото са изброени основните съставки с най-висок процент на тегло. Колкото по-назад се появяват съставките в списъка, толкова по-ниско е количеството, съдържащо се в съответния продукт. Чаят от малинов тръп, например, определя аромата на второ място в списъка на съставките, докато малините са само на девето място. Това показва, че в чая има много аромат, но много малко малини. В някои случаи декларираното съдържание на аромат е от осем до дванадесет процента от общото, което е доста високо в сравнение с други ароматизирани храни.

Естествен аромат

По-голямата част от изследваните продукти също съдържат синтетично произведени аромати. "Естествен аромат" се използва в три от 17 чайове за кекс, но дори това не е задължително да идва от рекламираната съставка. Тъй като естествените аромати са ароматни вещества, които се получават от растителни, животински или микробиологични суровини - не е задължително чай от кифла от боровинки да се прави от боровинки.

Ако, от друга страна, срещнете етикета "естествен аромат на боровинки" или "естествен аромат на ягоди" в списъка на съставките, 95 процента от използвания аромат трябва да идва от посочения източник - боровинки или ягоди в примерите. Но внимавайте: Ако липсват бележките "боровинка" или "ягода", етикетът показва само използването на "естествен аромат".

Съставките, рекламирани в предната част на продукта, като малини в чай от малинов тарт или ягоди в чай от ягодов чийзкейк, често се съдържат само в малки количества и обикновено могат да бъдат намерени в края на списъка на съставките.

Гранули от плодове или плодови сокове

Четири от 17 чая съдържат плодове или гранули от плодов сок. Например, шоколадовият чай с шоколадови череши съдържа черешови гранули (направени от малтодекстрин и черешов сок). Черешовите гранули са най-малката съставка по отношение на количеството в края на списъка с десет съставки - зад листата на стевия, печен рожков и какаови зърна. Няма количество. Според регламента на ЕС, който регулира количествата на съставките, това означава, че черешовите гранули се "използват само в малки количества за ароматизиране".

Листа от стевия - легални подсладители?

Така че чайовете за кекс са вкусни и сладки, но не съдържат никакви калории, те обикновено се подслаждат с листа от стевия, а не със захар. Листата на стевия се съдържат в дванадесет от 17-те тествани чая. Интересно: Спорно е дали стевията дори е разрешена като храна в ЕС. Само стевиоловите гликозиди (добавка Е 960) са ясно разрешени. Този подсладител не беше включен в чайовете за кекс.

Списъкът на съставките предоставя информация

И така: много аромат в чая за кекс - но няма торта. Затова винаги препоръчваме да разгледате списъка на съставките. В крайна сметка обаче остава въпросът дали парче истинска торта е по-красиво от аромата на тортата в чаената чаша.