Торта капучино WolfVilmos

Неделя, 29 юли 2012 г.

Торта капучино

Основна рецепта за какаов пандишпан за ринг за торта с диаметър 23 см

8 яйца, разделени на две
160 г захар
130 г брашно
30 г какао на прах
Загрейте фурната до 160 ° C. Пресейте брашното с какаото на прах. Разбъркайте жълтъка до разпенване. Яйчният белтък и захарта се смесват с не твърде твърда пяна и след това внимателно се смесват с разпенения жълтък. Накрая смесете внимателно набрашненото какао на прах. Напълнете в подготвен ринг за торта. Печете в предварително загрята фурна за 40 минути.

Крем капучино

1500 мл животински крем
400 г бял шоколад
250 г захар
4 супени лъжици смляно кафе (на вкус)

Смляното кафе се пълни в 2 подложки за кафе и се сварява със сметана и захар. След това изваждаме подложките за кафе и смесваме белия шоколад с пръчка миксер. След това полученият крем се охлажда до минимум 9 ° C. Струва си да се подготвите предния ден, за да имате време да се охлади добре. След като се охлади до ниска скорост, можем да се разпенваме бавно. Ако се бърка твърде бързо или твърде дълго, лесно може да се утаи.

Охладеният какаов пандишпан се разрязва на три половини и се зарежда с крем. Ние украсяваме по вкус.

---