Торта IPad - Десерти и торти - Рецепти - Авторски проект на Наталия Грухина

Пандишпан под формата на таблет iPad и кутия отдолу, украсена с мастика от блат. Стъпка по стъпка майсторски клас за изработване и декориране на торта.

Приготвих тази торта за моя добър приятел Виталий, който тази година навърши 30 години. Виталий обича хокея и първоначално ме помоли да му приготвя торта под формата на купа Стенли, за което аз прибързано се съгласих, без да имам абсолютно никаква представа как изглежда тази купа.:)))
След като намерих следното словесно описание в интернет: „Чашата на Стенли е огромна (почти 90 см висока) сребърна ваза с масивна цилиндрична основа“ и когато видях снимка на тази чаша, разбрах, че трябва да измисля някаква друга идея за тортата:))) И тогава се сетих, че Виталий е голям фен на Apple: iPhone, iPad, MacBook, Apple TV - всички тези устройства са в колекцията му джаджи. Затова реших да му направя торта под формата на iPad таблет, защото в неговата колекция няма годен за консумация iPad:)

Сега бях изправен пред задачата по някакъв начин да засегна хокейната тема в тортата. Решението беше намерено: помогна ми съпругът ми Максим, който подготви изображение под формата на екран на iPad със снимка на Виталик в хокейна униформа и поздравителен надпис. Между другото, ако се вгледате внимателно, календарът на екрана на iPad просто показва рождения ден на героя на деня:)

Всички елементи за торта са годни за консумация, включително самия iPad. Въпреки че юбилеят отказа да го изяде, желаейки да запази ядливата таблетка за спомен (между другото, ядливата версия напълно съответства на размера на оригиналното устройство).

Основата на тортата, проектирана под формата на кутия за iPad, се състои от 3 бисквити с правоъгълна форма, големи около 20 на 30 см. Всъщност изпекох 4 торти, от които след това избрах 3-те най-равномерни (от между другото, останалата торта се оказа много вкусна ролка за бърза ръка - просто ми липсваше тортата със сладко и заквасена сметана)
За вътрешния слой между сладкишите използвах въздушен мус с аромат на лимон. Той беше допълнен от сладко от ябълки и консервирани круши. Мисля, че много хора разбират защо избрах сладко от ябълки за торта под формата на устройство на Apple:), но, за съжаление, не намерих консервирани ябълки в продажба. Интересното е, че те обикновено съществуват в природата?

Отгоре тортата се намазва с бял шоколад и крем крема сирене. Наистина обичам този крем и го използвам във всичките си торти, защото този крем има отличен вкус и отлична консистенция, което се поддава перфектно на изравняване и е чудесно за допълнително покриване на тортата с мастика.
Тортата е украсена с мастика от блат. Корпусът на iPad също е направен от мастика, а изображението по-горе е ядлива снимка, т.е. снимка, отпечатана върху оризова хартия с помощта на специален принтер за храни.

Ще ви разкажа по-подробно как приготвих и украсих тази торта:

торта

Съставки за бисквитени торти (на 1 торта):

  • яйца - 3 бр.;
  • захар - 90 гр. (приблизително 100 ml);
  • брашно - 90 гр. (приблизително 150 ml);
  • бакпулвер - 0,5 ч.л.;
  • ябълков сок (за импрегниране) - 50-100 мл.;
  • ябълково сладко и консервирани круши (за слоя);

Съставки за въздушен мус:

  • желатин - 3 чинии (или супени лъжици);
  • сметана (33% мазнини) - 200 мл.;
  • захар - 3 супени лъжици;
  • яйце - 1 бр. (може да се изключи);
  • лимон (сок и кора) - 0,5 лимон (по желание);

Съставки за крема сирене от бял шоколад:

  • бял шоколад - 200 гр.;
  • крема сирене (например Филаделфия) - 300 гр.;
  • масло - 12 0 гр.;

Съставки за мастика (за 1 порция):

  • блата - 200-250 гр.;
  • пресята пудра захар - 500-600 гр.;
  • малко лимонов сок или вода (въпреки че според мен те могат да бъдат изключени);
  • хранителни оцветители;
  • сребърна боя за хранителни спрейове;

За да работите, ще ви трябва и правоъгълна форма за печене (20x30 см) и следните инструменти: точилка, шпатула, скалпел или остър нож, ютия за изглаждане на мастика, владетел.

Съвет: подготовката на самата торта е най-добре разделена на 2 дни: на първия ден оформете желаната форма на тортата, покрийте с крем по цялата повърхност и подгответе мастика, а на втория ден - окончателно изравнете повърхността на торта и я украсете с мастика.
Самият iPad трябва да бъде подготвен предварително - 2-4 седмици преди самата украса на тортата, а заготовката трябва да се съхранява на стайна температура, така че да изсъхне малко и да запази добре формата си.
Ядлива снимка - изображение на екрана на iPad - може да бъде отпечатана 1-2 дни преди приготвянето на тортата. Ако го отпечатате предварително, имайте предвид, че такава снимка трябва да се съхранява само в херметична пластмасова торбичка, тъй като оризовата хартия изсъхва много бързо и става крехка.

Подготовка:

Предварителна работа: около 2-3 седмици преди да приготвим тортата, оформяме таблет iPad от мастика. За целта първо пригответе 1 порция мастика от блат. Ето стъпка по стъпка работилница за мастика на зефир, както и съвети за съхранение и оцветяване.