Торта Entremet с шоколад и прости и изискани череши - симонакала

Торта Entremet с шоколад и череши Великденска торта рафинирана торта шоколадова череша торта ликьор орехова торта с ядки проста и изискана торта

ВНИМАТЕЛЕН! ОРИГИНАЛНО СЪДЪРЖАНИЕ, ЗАЩИТЕНО ОТ АВТОРСКИ ПРАВА СЪГЛАСНО ЗАКОН 8/1996. НЕ КОПИРАЙТЕ СНИМКИТЕ И НЕ ПОВТОРЕТЕ ТЕКСТА НА САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ ИЛИ СОЦИАЛНИ МРЕЖИ. НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ СЪДЪРЖАНИЕТО ЗА ТЪРГОВСКИ ЦЕЛИ.

Ако искате да споделите рецептата в социалните медии или имейл, изпратете линка или използвайте уверено бутоните за споделяне за FB, Twitter и Pinterest. Благодаря ти .

Информация, публикувана на www.simonacallas.ro може да се вземе само в рамките на 500 знака и с цитирането в ПЪРВИЯ ПАРАГРАФ на източника с АКТИВНА ВРЪЗКА. Всяко отклонение от това правило представлява нарушение на Закон 8/1996 относно авторското право, тъй като ние ще действаме съответно.

Торта Entremet с шоколад и череши от Simona Callas

Христос Воскресе, скъпи приятели! Тази година Великден дойде много рано и все още не сме имали възможност да се върнем към зимната диета (която обикновено е по-богата на калории, за да устои на студа); затова не приготвих много сладкиши. Имах само торта и торта на масата. Исках лека, готина, нискокалорична торта. И аз също исках торта, която се прави лесно и бързо. Имахме няколко листа бисквити, закупени в къщата (можете да ги намерите във всеки хипермаркет) - те са тънки чаршафи, като ролки, които ни спасяват, когато трябва да приготвим нещо сладко и сме в криза на времето. Торта Entremet с шоколад и череши. Шоколад

Имах и няколко череши във фризера - които също могат да бъдат намерени в хипермаркета целогодишно. Бързо приготвих конфитюр, използвайки допълнително gelfix 2: 1 (можете да го намерите и в хипермаркета; силен gelfix 3: 1 беше още по-добър, но не го намерих през този период). Не поставих плодовете в блендера (както пише на плика на gelfix), защото исках плодовете да се виждат в муса. Торта Entremet с шоколад и череши.

Не на последно място, никога не пропускам тъмен шоколад, сметана и ядки от вкъщи, затова реших доста бързо какъв сладкиш да направя. Мусът от череши за първи път го приготвям и има страхотен вкус. Също така, комбинацията от череши и шоколад е божествена, имах възможността да ги опитам заедно и знаех, че се вписват перфектно, така че горещо препоръчвам да опитате и тази комбинация. Торта Entremet с шоколад и череши.

Като цяло моята торта се получи възвишена. Избрах да го облека в огледална глазура, но може да бъде също толкова добре покрита с обикновена шоколадова глазура (разтопена с малко масло) или по-тънък ганаш (съотношение на горчив шоколад: сметана 1: 2); или дори с бита сметана, просто.

Ако харесвате моите рецепти, моля, харесайте и следвайте моята facebook страница Simonacallas, където ви предлагам ежедневни източници на вдъхновение за менютата на деня, повод менюта или рецепта това е специално. Също така ви каня да се присъедините към официалната група на SimonaCallas, където мога да отговоря на вашите въпроси, да ви дам кулинарни съвети и да ви подготвя красиви състезания с интересни награди.

Съставки Ентреметна торта с шоколад и череши от Симона Калас

(за торта с диаметър 22 см)

• 2 листа гъба с какао
• 50 мл черешов ликьор (за сироп)

• 100 g тъмен шоколад (40-50% какао)
• 100 г течна сметана
• 100 г леко разбита сметана (с чаена лъжичка пудра захар)

• 300 г сладко от череши www.simonacallas.com
• 300 г леко разбита сметана (с 2 чаени лъжички настъргана пудра захар)
• 10 g желатин + 50 ml студена вода

• 10 g желатин
• 150 мл вода
• 100 г захар
• 60 г мед www.simonacallas.com
• 30 г качествено какао
• 100 g течна сметана

• 50 г печени и накълцани орехи
• Домашни меренги
• Захарни перли
• Сребърен бонбон

Приготвяне на торта Entremet с шоколад и череши от Симона Калас

Както казах, трябваше да купя плота. Всеки, който иска да ги направи у дома, може да използва рецептата от чаршафите за Торта Doboş или руло с какао. Изрязах два диска с диаметър 15 см. Торта Entremet с шоколад и череши

Приготвяне на шоколадов мус

Течната сметана се загрява (в микровълновата или на електрическия котлон) и се изсипва върху нарязания шоколад (или начупен на парчета). Хомогенизирайте и вземете ганаш. Изсипете леко разбитата бита сметана върху ганаша („леко“ означава, че не трябва да се залепва) и го включете с шпатула. www.simonacallas.com Мусът трябва да е почти течен и да тече, когато се излива, за да се събере тортата. Ако се втвърди, поставете го в микровълновата за няколко секунди.

Приготвяне на мус от череши

Желатинът се хидратира в 50 ml студена вода. Сладкото от череши се загрява в микровълновата фурна. Добавете хидратиран желатин и разбъркайте добре. След това се смесва с разбитата сметана. www.simonacallas.com

Пригответе огледалната глазура

Желатинът се хидратира в 50 ml вода. Смесете останалите съставки и кипете няколко минути. След това свалете от котлона, добавете желатина, разбъркайте добре, прецедете (за да премахнете всички какаови подутини) и оставете да се охлади.

Сглобяване на торта Entremet с шоколад и череши от Simona Callas

В основата на подвижен пръстен, със стените, облицовани с pvc фолио, е поставен гъбен диск. Поръсете с черешов ликьор. Изсипете шоколадовия мус, изчакайте да стегне малко и поръсете с накълцаните орехи. Покрийте с втория гъбен диск и поръсете с ликьор от череши. www.simonacallas.com Поставете модула във фризера. След втвърдяване сглобката се отстранява.

Изрежете по-дебел картонен диск с диаметър 22 см и го поставете в основата на същия подвижен пръстен, чиито стени са облицовани с pvc фолио. Поставете гъбата и шоколадовия мус в средата на пръстена. www.simonacallas.com Изсипете муса от череши, който трябва да покрие добре целия сбор. Сложете всичко във фризера.

Ако се прилага огледална глазура, важно е тортата да е замразена. Ако е глазирано с шоколад или украсено със сметана, няма нужда да го замразявате. Не се притеснявайте, желатинът не губи своите замразяващи свойства.

Преди да остъклите, извадете тортата от фризера. Извадете от подвижния пръстен и свалете pvc фолиото. Дръжте картона в основата. Поставете тортата на стойка (аз използвах чаша), в тава, където ще се събере глазурата, която се оттича от тортата.

---