Торта дипломат с портокали и шоколад Рецепти за готвене с Лора Сава - Най-добрите рецепти

Скъпи мои, от няколко дни трескаво прелиствам купчината си великденски рецепти (поне ако бяха подредени 😀) и въпреки че видях много прекрасни неща (и не само сладкиши, така че не се паникьосвайте 😛) реших за да ви покажа за първи път тази дипломатическа торта с портокали и шоколад. И не мисля, че изобщо направих лош избор, предвид скоростта, с която той изчезна от снимачната площадка.

Можете да го направите и с мандарини или праскови от компот ... това, разбира се, е бързата и удобна опция 🙂

съставки:

За плота:

90 г тъмен шоколад
5 яйца
150 г захар
5 супени лъжици яйчен ликьор или ром
100 г брашно
100 г смлени лешници или орехи
2 чаени лъжички бакпулвер

За дипломатически крем:

7 листа желатин или 12 g желатинови гранули
3 портокала
портокалова кора
1 лимон
4 жълтъка
100 г захар
40 мл портокалов ликьор или яйчен ликьор
500 мл бита сметана
200 г тъмен шоколад или мляко, настърган

За декорация:

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса С (подходяща топлина). Тапети форма с размер. 25 х 35см. с хартия за печене.

Отгоре разтопете шоколада в марината или в микровълновата фурна; след това оставете да се охлади добре. Разбийте яйцата със захар и ром или ликьор за 2-3 минути. Включете разтопения шоколад и разбъркайте добре. Смесете брашното с бакпулвера и пресейте; добавете заедно със смлените лешници или орехи в състава на яйцата и разбъркайте всичко много добре.

Изпекох горната част в по-малка форма, така че горната излезе малко високо и кремът се нуждаеше от "подкрепа" 😛, но в крайна сметка излезе много добре и така.

След това изсипете тестото в подготвената форма и го изравнете. Печете приблизително 18-20 минути, след това извадете от фурната и оставете да се охлади добре. След това го обърнете върху кухненски грил и отлепете хартията отдолу.

Желатинът се накисва в студена вода за около. 10 минути (ако имате чаршафи, сложете ги в голяма купа с много студена вода, но ако имате желатинови гранули, сложете вода, колкото да премине гранулите с два пръста).

Измийте много добре, с гореща вода, портокал (най-красивият) и настържете кората. Изцедете всичките 3 портокала и лимона.

За крема втрийте жълтъците в бейни-мари със захар, ликьор и портокалова кора. Оставете на огъня за около. 5 минути, като често се разбърква. След това изсипете цитрусовия сок и разтворете отцедения желатин вътре. Смесете всичко много добре (желатинът се разтапя моментално в контакт с горещия крем), след което свалете купата от огъня и оставете да се охлади. Поставете състава в хладилника за 10 минути. Междувременно разбийте разбитата сметана и я включете в сметаната.

Поставете върха обратно във формата (с подвижен пръстен), покрийте с половината количество сметана и поръсете отгоре настъргания шоколад (дръжте го в хладилника за 3-5 минути, за да можете да го настържете по-лесно). Натроших го в блендер

Разпределете останалата част от крема върху шоколадовия слой и го изравнете лесно. Поставете филийките на 4-те портокала в крема, почистете колкото можете от бялата кожа и нарежете на подходящи парчета. Оставете тортата да се охлади поне 4 часа (в идеалния случай я оставете в хладилника за една нощ). Когато го сервирате, го нарежете на кубчета.

Истинска зимна ... или пролетна торта, каквато е сега 🙂 ... лека, цветна, вкусна!