Торба с цвекло Борщ от цвекло Анди

Наскоро станах горд собственик на нов обектив, незабавно наречен Optimus Prime: един в ръка, защото аз съм най-големият фен на трансформаторите от времето, когато бяха карикатури и ги гледах с въздишка на облекчение към италианците и две под ръка, защото това е основна цел (ако се интересувате от това, което прави, прочетете ТУК). Обичам го! Той е остър, супер бук и е много ярък. В резултат на това стартирах серия от снимки, предназначени да го подчертаят. Това, което виждате по-долу, е резултат с почти никаква последваща обработка: освен факта, че му придадох малко повече цвят, не му направих нищо. Кой знае, знае какво означава това. За тези, които знаят по-добре, простете моя ентусиазъм.

Всъщност тази чанта се роди от нуждата ми да снимам. Имах сготвеното цвекло в хладилника и въпреки че не е така, мислех, че ще го използвам вместо сурово цвекло. И знаете ли нещо? Цвеклото нямаше нищо против!

2-3 супени лъжици зехтин или 1 кубче масло
2 зрели или сурови цвекло, средни, едната се нарязва на кубчета, друга на ренде
2 големи моркова, нарязани на филийки
1 голям жълт лук, нарязан на ивици
2 домата
1 малък пащърнак или малко парче целина
1 шепа накълцано бяло зеле
1 чаена лъжичка захар
1 супена лъжица оцет
2 литра зеленчукова супа (или вода с органични зеленчуци)
сол и черен пипер на вкус
1 връзка пресен копър
крем за сервиране (по желание)

Загрейте зехтина в тенджерата за супа и варете лука за няколко минути, докато стане прозрачен. Добавете парчетата сурово цвекло (ако вече сме готвили, не го добавяме на този етап), моркови, целина/пащърнак, зеле и домати и оставете за още няколко минути, като разбърквате.
Добавете супата, оцета и захарта, подправете със сол и черен пипер и варете на тих огън, докато зеленчуците проникнат. 10 минути преди да е готово, добавете настърганото сурово цвекло или вареното цвекло (според случая) и донесете още няколко циреи.
Свалете от котлона и добавете ситно нарязания копър. Сервирайте със заквасена сметана.

За феновете на цвеклото този борш е удоволствие. Освен че е добър, той е и червен! Червено, братко, че не знаеш какво да правиш: да се възхищаваш или да преглъщаш? Оставям ви с тази екзистенциална дилема и ви пожелавам красива и оживена неделя. Наслаждавай се на живота!

- а електронна книга с 20 вкусни вегетариански рецепти

- а пълно ръководство седмично планиране на менюто