Пост пържола с бадемово мляко и зелен фасул

За зеления фасул в ризото:
Варете зеления фасул във вряща подсолена вода за 6 минути. Освежете ги в студена вода. Отцедете и нарежете на участъци от около 5 мм. Обелете и нарежете шалота на ситно. Потете в малко зехтин с щипка сол. Добавете зеления фасул, разбъркайте добре, за да ги покриете с шалот, подправете и оставете настрана.

бадемово

За оскъдните павета:
Отстранете костите от постните пържоли, след което осолете месото. Изтъркайте за 1 минута кожата надолу в горещ тиган със струйка зехтин. Намалете котлона, добавете полусоленото масло и продължете да готвите 8 минути, като месото се омесва редовно с пенесто полусолено масло. Подправете с черен пипер, след което оставете настрана. Печете люспите бадеми на сух тиган.