Топлите ястия вечер са полезни за нашето тяло!
Сбогом хляб от салам: защо горещите ястия са страхотни вечер!
BARBARA.de: Скъпа Джулия, в списъка на добрите намерения за много хора живеят по-здравословно и преди всичко се хранят точно на върха. Но как да започнете, когато искате да промените диетата си?
Джулия от InnoNature: Първото нещо, което трябва да направите, е да избягвате индустриални храни, т.е. бърза храна, сладкиши и други преработени храни и вместо това да преминете към непреработени храни. Но като много от тях, така че, моля, не се подлагайте на диета. И разбира се може да има и сладкиши, особено по празниците, все пак това също е част от него. През януари обаче трябва отново да облекчите тялото и да се опитате да избягвате тези храни.
Как може да изглежда това тогава?
Например, вместо да купувате сандвич в пекарната сутрин, можете да приготвите прясно мюсли у дома или органичен хляб с вкусно намазване. Можете предварително да готвите или да приготвяте обяд и вечеря сами, ако нямате добра столова наблизо, където можете да ядете прясно. Най-важното е да не гладувате, а да ядете достатъчно от правилните неща. И това са преди всичко онези, които винаги са на първо място в супермаркета - т.е. в отдела за плодове и зеленчуци.
Много хора избягват въглехидратите вечер, за да отслабнат. В същото време не препоръчваме да се консумират сурови, непреработени зеленчуци. Наистина ли е толкова проблематично?
Това зависи главно от това как понасяте суровата храна. Ако вече имате чувствителен стомах, суровата храна може да бъде доста голям проблем вечер. Готвената храна е по-лесна за смилане, защото е малко или много предварително обработена. Но ако нямате проблеми със стомаха, разбира се можете да ядете и сурови зеленчуци вечер. Може би не само преди лягане, защото това може да доведе до много движение в стомаха.
Ами топло хранене вечер? Това не е толкова често в Германия.
За да облекчите малко стомаха, горещите ястия вечер са чудесни. В Германия това всъщност е малко странно, защото винаги свързваме топлата храна с „тежка“, но леката зеленчукова супа или комбинирането на храна изобщо не са. Нашето тяло е много по-трудно с хляб от салам.
И обратно, това също означава, че диетата ни има много влияние върху съня ни, в зависимост от това с какво се поглезваме за вечеря.
Да, във всеки случай. Вечерта храносмилането ни става мудно и се забавя - храносмилателната енергия потъва. Ако след това ядете тежки комбинации вечер, като салата с месо и хляб, т.е. сурови зеленчуци, протеини и въглехидрати, това определено оказва влияние върху съня ни. Защото тялото ни всъщност трябва да бъде облекчено и регенерирано през нощта. Но ако прекара това време в смилане, регенерацията, разбира се, се пренебрегва и това от своя страна влияе върху качеството на съня. В най-добрия случай тялото ни вече е усвоило всичко преди лягане.
Кои храни трябва да оставяте вечер?
Месото, например, защото тялото ни се нуждае от седем часа, за да го усвои. По обяд това е идеално, но вечер много натоварва тялото.
Това означава, че храната е полезна за нашето тяло и нашето благосъстояние, ако можем да я усвоим добре? Има ли хранителни принципи, на които можем да се придържаме?
Точно и да, има. По време на обяд можете да комбинирате диво, както искате. Защото там храносмилателната енергия е най-висока. Вечер обаче отново пада, поради което не бива да смесваме въглехидрати и протеини вечер. Това е така, защото тялото се нуждае от различни ензими, за да смила въглехидратите, отколкото за разграждането на протеините. Но ако изобщо го няма, му е нужно много повече време за храносмилането, което от своя страна се отразява на съня ни. Отделно протеините и въглехидратите са прекрасни за ядене със зеленчуци. Особено, тъй като протеините се усвояват много по-дълго от въглехидратите.
Какво ще кажете за нашето настроение? Влияе ли храната също върху това и можем ли да се „храним“ в добро настроение?
Сладките неща ви правят щастливи. Ето защо шоколадът е толкова популярен утешител, когато нещата не вървят добре. По-тъмната версия със 70-80% какао е по-здравословна. Доказано е, че повдига настроението, вместо просто да предизвиква прилив на захар, както прави силно обработеният вариант. Цитрусовите плодове и наровете също са добри срещу сивото там и носят малко слънчева енергия със себе си.
Ами добавките, т.е. хранителни добавки? Наистина ли се нуждаем от тях?
Това, от което се нуждае всеки от нас, разбира се е много индивидуално. Факт е обаче, че около 90% от германците имат дефицит на витамин D, защото просто не можем да си го произведем сами през зимата. Но преди всичко е изключително важно за нашата имунна система. Можете лесно да имате собствено ниво на витамин D, определено от лекар или различни доставчици за лабораторни анализи. Също така препоръчвам витамин К2, защото помага на тялото ни да усвои по-добре витамин D3. В противен случай никога няма да имате достатъчно витамин С. Цинкът също е чудесен. Въпреки това има смисъл първо да видя какво ми липсва и какво мога да получа чрез диетата си. За съжаление, нашите видове плодове и зеленчуци често вече не предлагат хранителните вещества, които са предлагали преди 50 години, тъй като почвата сега е толкова изтощена от земеделието.
Що се отнася до хранителните добавки, мнозина са и много скептични. По-лоша ли е репутацията им, отколкото е всъщност?
Що се отнася до хранителните добавки, определено трябва да обърнете внимание на качеството. Преди всичко витамините и хранителните вещества не бива да се произвеждат химически в лабораторията, а трябва да имат естествен произход, например получени от екстракти от ацерола, лишеи или плодове и др., И да са с качество на храната. Ето защо не можете да предозирате с тях.
Защо не? Също така бих се притеснил, че ще погълна твърде много и че това ще ми навреди.
Много просто, не можете да ядете твърде много плодове и зеленчуци. За съжаление това не е така при много малко продукти в аптеките и аптеките.
Как можеш да разбереш?
Или просто питате в аптеката, или разглеждате съставките. Ако там са изброени само отделните витамини, те се произвеждат химически в лабораторията. Ние, от друга страна, произвеждаме витамин Е например от соево масло или витамин С от ацерола и това трябва да бъде декларирано съответно. Това също е лесно разпознаваемо за неспециалиста.
Вашият съвет за суперхрана за зимата?
Куркума! Куркумата е абсолютно универсално. Най-добре е да използвате пресни грудки или като прах, просто ги залейте с храна или в чай. Куркумата е пълна с добри хранителни вещества и се използва в традиционната аюрведическа медицина повече от 1000 години. Истинска суперхрана. Иначе регионалните сортове зеле са абсолютни бомби с витамин С, дори преди цитрусовите плодове. Между другото карфиол и броколи или червено и бяло зеле също могат да се консумират сурови, с вкусен дип или просто смесени със салатата.
В момента имате ли любима рецепта, която бихте искали да споделите с нас?
В момента купата с киноа и грах е много популярна: