Топки Raffaello - или по-скоро шоколадови бонбони - Безглутенова диета
Ако не мога да устоя на нещо, това е куршумът raffaello. Истинското магазинно злато е позиционирано според цената, така че бях принуден да експериментирам с моята домашна рецепта за топка от рафаело.
Малко след това четох в мрежата кой как прави. Признавам, бях шокиран, че повечето хора го правят със сметана, приготвена от брашно, без дори да слагат шоколад в нея. Разбира се, това може да е добре и не искам да формирам мнение по-дълбоко от това. Но аз изключих мрежата и извадих основите си за правене на бонбони.
Справих се много добре, защото макар да стана много домашно приготвен и никъде не е обвивка за вафли, вкусът беше шокиращ. Дадох път и правилно. Много бял шоколад, масло и сметана. Без тях намирам, че е немислимо да нарека този деликатес рафаело. И аз избрах финозърнестата версия от настърган кокос, защото не е много приятно, ако мега-гига настърганите влакна от кокос попаднат между зъбите ни.
Рафаело без мляко
Избрах без млечни продукти без лактоза. Също така мислех как те могат да бъдат заменени, ако и млечният протеин не е разрешен. Бих изключил маргарин и кокосова мазнина, така че помислих по-нататък. Бих заменил маслото с бадемово масло, сметаната с кокосов крем, така че вкусовете да извлекат максимума от топките рафаело. Кокосовите стърготини могат да се използват за подобряване на текстурата на бонбоните, ако е необходимо.