Топящ се и здравословен шоколадов тарт - здравословно и забавно готвене
Открийте здравословна шоколадова тарта рецепта с мек и кремообразен шоколадов ганаш. Ще зарадва любителите на шоколада.
Топящ се и здравословен шоколадов тарт
За около 1 пай от 8 до 10 порции
Време: 35 минути подготовка + 5 до 12 часа почивка + 12 минути готвене
Nivea u: 3/5
Хранителни стойности:
- Калории: 300 kcal;
- Въглехидрати (на захари): 28,8 g (15,8 g);
- Мазнини (d имат наситени мазнини): 8,5 g (5 g);
- Протеини: 25,5 g;
- Фибри: 7g;
- Сол: 0.4g
Съставки
Тесто
- 35 г пудра захар
- 35g агаве на прах
- 25g витафибър
- 30g екстра фино масло 82%
- 60g брашно T45
- 40g суроватка
- 30g соев протеин
- 40g бадемов протеин
- 20g колаген
- 50гр вода
Шоколадов ганаш
- 6g желатин (3 листа)
- 35 г брезова захар
- 10g витафибър
- 60g суроватка
- 30g колаген
- 60g 100% какао
- 160гр вода
- 50гр обезмаслено мляко на прах
- 60g тъмен шоколад (около 65%)
- 35g сироп от глюкоза
- 10g руса топинг (по избор)
Рецепта за топящ се и здравословен шоколадов тарт
Тесто
Омекотете маслото в микровълновата, за да получите омекотено масло.
Смесете омекотеното масло, пудра захар, агаве на прах и витафибър с пръсти, докато получите хомогенна паста.
Добавете брашното, суроватката, соевия протеин, бадемовия протеин, колагена, ванилията и солта и разбъркайте с пръсти, докато получите възможно най-финия прах.
Добавете водата и с помощта на сладкарски рог „изрежете“ тестото за около 2 минути, след което съберете, без да месите (не месите, позволява да получите хрупкаво и хрупкаво тесто, в противен случай ще бъде твърде меко). Ягода чрез смачкване 3 до 4 пъти с дланта на ръката.
Оформете сплескана топка, филм и оставете за 1 час на стайна температура.
Между два листа пергаментова хартия и с помощта на точилка разточете тестото, докато получите кръг с дебелина около 4 мм.