Американски невролог; Тези евтини и удобни храни правят чудеса за мозъка; Андрея
Яденето на тези прости храни се препоръчва от американския лекар Дейвид Перлмътър в последната му книга за поддържане на мозъка в добра форма.
В Съединените щати е на мода ток, насочен към лечение на неврологични заболявания чрез грижа за това, което се случва в микробиотата или чревната флора, с други думи, като се прави изрична връзка между червата и мозъка, пише 20minutes.fr.
За американския невролог Дейвид Перлмътър, автор на книгата „Червата помага на мозъка“, е от съществено значение да се притеснявате от бактериите в тялото, за да избегнете депресия, множествена склероза, болест на Алцхаймер, аутизъм и други заболявания. В допълнение към класическите съвети, които препоръчват консумацията на органични храни, като се избягват преработени продукти, консерви, лекарят изброява някои храни, които защитават мозъка в дългосрочен план.
Първата група се състои от "пробиотични" храни или такива, които съдържат полезни бактерии. Те са ферментирали храни, особено кисело зеле и млечни продукти с бифидобактерии или лактобацили от естествени източници. Според д-р Перлмутер бактериите играят многобройна роля в тялото.
„Те поддържат добро състояние на чревната лигавица, балансират pH на тялото, действат като антибиотик, антивирусно средство, регулират имунитета и контролират възпалението“, казва неврологът, който препоръчва кисело мляко, кефир (ферментирал продукт на основата на козе мляко). кимчи (традиционен корейски продукт, приготвен от зеленчуци и люти чушки), кисело зеле и мариновани храни.
За защита на мозъка се препоръчват и храни с ниско съдържание на въглехидрати, в контекста, в който тенденцията на съвременната диета е излишъкът от захар и зърнени храни. Д-р Перлмутер заявява, че „колкото повече захари се консумират, толкова по-болна е микробиотата“.