Топинамбур 6 ефекта 3 съвета за чудодейната грудка »
В артишокът от Йерусалим има много важни и здравословни съставки, но той е заменен от картофа в Европа. Можете да разберете от нас защо малкото чудо грудко от Америка е истинско предимство в кухнята.
Интересни факти за артишок от Йерусалим
Кореновият зеленчук артишок
Топинамбур - доста обемисто име, което звучи по-екзотично, отколкото всъщност е кореноплодният. Грудката, която е тясно свързана със слънчогледа, първоначално идва от Северна и Централна Америка. Той принадлежи към семейство маргаритки и следователно всъщност го има няма по-тясна връзка с картофите. Артишокът от Йерусалим обаче постепенно беше изместен от това в Европа, докато почти не беше напълно забравен.
През 17 век ерусалимски артишок, наричан още Erdapfel или Erdsonnenblume, е пренесен в Европа. Странно звучащото име артишок ерусалим произлиза от бразилско племе, артишок ерусалимски. Няма обаче връзка между колонията и грудката, цялата работа се основава на недоразумение. Лесният за отглеждане зеленчук се смяташе за известно време в Европа Основна храна. Постепенно обаче стана артишокът от Йерусалим от картофа изместен, защото може да се съхранява много по-дълго.
Външен вид и стил
Външно артишокът от Йерусалим напомня на картофи или сладки картофи. Тя също има един подобен сладък вкус. Вкусът на луковицата често се сравнява с артишок или пащърнак. Многогодишното растение расте до два до три метра височина и не се различава от появата на слънчоглед. Ето защо кореноплодните зеленчуци са чудесно допълнение към зеленчуковата градина, не само заради техните здравословни съставки. Артишокът от Йерусалим се използваше предимно като храна за животни. Но заради съставките им, особено фибрите Инулин и олигофруктоза, той е ценен източник на храна, особено за хората.
съставки
Артишокът от Йерусалим е заменен от картофа, но има значително по-ценни и полезни за здравето съставки. От една страна, грудката има основните витамини B1, A, C и D, които организмът не може да произведе сам. Те трябва да бъдат погълнати насила чрез храната. Заедно с витамин С тялото може да усвоява микроелемента желязо много по-добре, отколкото без него. Артишокът от Йерусалим може да отбележи тук и с двете хранителни вещества. Грудката е известна със своята високо съдържание на желязо, вече при консумация три до четири грудки може да покрие ежедневните нужди на възрастен.
Също калий изобилства от йерусалимския артишок. Минералът укрепва сърцето и допринася за естествения дренаж на тялото. С 400 до 800 милиграма калий на 100 грама грудка стойността се сравнява с други зеленчуци изключително висока.
Освен това грудката може със съставките Магнезий, калций, фосфор, цинк, селен и фитохимикали убеди. Тези, които се съдържат в ерусалимския артишок Полифеноли осигурете a противовъзпалителни и превантивни ефекти срещу рак. Вторичното растително вещество също предпазва клетките ни от свободните радикали с антиоксидантния си ефект.
В топинамбура има 17 грама въглехидрати, но 12 грама от тях са здравословни фибри, които поддържат тялото пълноценно за дълго време. С почти нула грама мазнини грудката също е чудесна алтернатива на храната в диетичния план.
Лечебни ефекти на топинамбура
За разлика от картофите, артишокът в Йерусалим не съдържа нишесте, а съдържа ценните фибри инулин и олигофруктоза. Между другото, инулинът не трябва да се бърка с хормона за понижаване на кръвната захар инсулин. Поради тези и други здравословни съставки, грудката определено си заслужава да се опита.
Здрава чревна флора
Здрава чревна флора благодарение на артишок от Йерусалим
Артишокът от Йерусалим прави чудеса, когато става въпрос за едно здрава чревна флора отива. Многобройният захарен инулин играе основна роля тук. Това е така, защото той се усвоява директно в дебелото черво през тънките черва. В дебелото черво има много добри щамове бактерии, които поддържат телата ни здрави и допринасят за силна имунна система. Пробиотичните бактерии в дебелото черво, кои също Бифидобактерии се наричат, сега се хранят с инулина. Само след няколко дни редовен прием на инулин, броят на този бактериален щам се увеличава значително. В същото време вредните бактерии могат да се разпространяват по-бързо в червата.
Но тези бифидобактерии правят много повече: Те предотвратяват рак на дебелото черво, избягвайте запек и подкрепят хората с Запек. По-специално имунната система се възползва от артишок от Йерусалим. Това е така, защото здравето на червата ни е пряко свързано с имунната ни система. Много заболявания и физически и психически оплаквания са тясно свързани с чревната флора. Тези, които ги защитават добре, ще се възползват от такъв цялостно благосъстояние.
За бременни жени и малки деца
Бременните жени и малките деца се възползват особено от артишок, защото те са особено зависими от непокътната чревна флора. Вредители и антитела попадат в тялото на детето още в утробата. Със своя ценен инулин грудката може да предотврати или дори да предотврати увреждане на детето.
Само няколко седмици преди раждането, грудковите зеленчуци имат положителен ефект върху здравето на детето. Дори след раждането топинамбурът помага на майката да стабилизира червата по-бързо. Това в крайна сметка трябва да се регенерира след интензивна промяна на хормона.
За да отслабнете
Топинамбур ви помага да отслабнете
Дори ако артишокът от Йерусалим често се сравнява с картофа, за разлика от картофа той е истинска помощ за отслабване. Зеленчуковите клубени също имат някои въглехидрати, но много от тях са фибри. Те работят въпреки ниския брой калории много засищащо върху тялото. Това е така, защото фибрите набъбват в червата и потискат чувството на глад в дългосрочен план. В същото време влакното осигурява a регулирано освобождаване на глюкоза в кръвта. Артишокът от Йерусалим има само около 80 калории върху 100 грама зеленчуци. Освен това в грудката почти няма мазнини (стойността е най-много 0,4 грама), вместо артишокът от Йерусалим се състои от до 80 процента вода.
Невероятно положителните ефекти на артишок от ерусалим върху отслабването не са нищо ново в медицината - той се използва тук като допълнителна подкрепа от години. Можете да намерите таблетки и капки от ерусалимски артишок в аптеките.
За диабетици
Не напразно артишокът от Йерусалим често се нарича диабетичен картоф. Грудката е особено подходяща за хора, които страдат от диабет. За това има добра причина: съдържащият се в грудката инулин е полифруктан. Това означава a несмилаем въглехидрат, който не се абсорбира в тънките черва. Тъй като инулинът не се абсорбира от тънките черва, въглехидратите също могат не попада в кръвната захар и не й влияе.
Вместо това инулинът достига до дебелото черво и осигурява здрава чревна флора там. Това от своя страна облекчава типичните симптоми на диабет като диария или запек.
Понижава нивата на холестерола
Подобният на картофи клубен също действа като чудо срещу високите нива на холестерол. Полифенолите и инулинът от фибри на йерусалимския артишок могат значително да понижат нивото на холестерола при редовна консумация.
Научни изследвания са установили връзка между високия холестерол и типичните заболявания в начина на живот. Те включват инсулти, инфаркти, рак и диабет, наред с други. Така че определено не може да навреди да интегрирате топинамбура в ежедневното си меню за по-дълъг период от време.
Понижете треската си и се възстановете по-бързо
Артишокът намалява треската
При типичен грип хората обикновено страдат от треска, болки в ставите и главата, отслабена имунна система и мудност. За да се изправите на крака по-бързо, всичко, от което се нуждаете, е сок от артишок от Йерусалим, който се консумира ежедневно по време на заболяването. Има няколко добри причини за това.
Салициловата киселина от ерусалимски артишок има антипиретично, противовъзпалително и антимикробно средство. Също така облекчава болката. Така че не е изненадващо, че киселината понякога също е естествен аспирин е наречен. След това има гентизинова киселина, която също може да се намери в топинамбура. Доказано е, че инхибира растежа на бактерии и други вредители.
Освен това инулинът осигурява по-силна имунна система и поддържа червата. В тази комбинация от активни съставки е едно бързо възстановяване така че всичко друго, но невероятно.
Странични ефекти
Както при почти всяка друга суперхрана, и при артишокът от Йерусалим има малък улов. В някои случаи добрите бактерии в дебелото черво разграждат инулина, който им е доставен, като по този начин създават газове. Тогава това може да стане забележимо при неприятни газове.
Дори хора, които участват в Непоносимост към фруктоза по-скоро трябва да държите ръцете си от артишок от Йерусалим. Инулинът в клубена е съставен от фруктоза и в този случай може да доведе до типични симптоми като диария, метеоризъм и стомашни спазми.
използване
Артишокът от Йерусалим е истинско обогатяване в кухнята с многобройните си лечебни ефекти. Голямото нещо в него е също така, че може да се приготви по различни начини и да се комбинира с различни ястия.
Купете йерусалимски артишок
За съжаление търсенето на зеленчуковия клубен не е толкова лесно. Все още се предлага рядко в обикновените супермаркети. В западната част на Германия вероятността да се препънат през клубена е по-ниска, отколкото в източната. Но това не би трябвало да е пречка. Магазини за здравословни храни все повече включват артишок от Йерусалим в своята оферта. Също Седмични пазари или азиатски магазини често предлагат малката грудка. Но ако не можете да го намерите никъде, можете също да поръчате артишок от Йерусалим онлайн. Особенно в Онлайн магазини има широка гама от продукти. Така че можете да закупите грудката чиста, на капсули, под формата на прах или на капки.
Важно е артишокът от Йерусалим да се купува възможно най-пресен. Дори и да са все така земни, в никакъв случай не трябва да ги миете, ако трябва да продължат още няколко дни. Черупката е особено чувствителна и може бързо да бъде унищожена. Препоръчително е грудките да се съхраняват на хладно място и да се използват възможно най-скоро. Ако искате да живеете устойчиво, артишокът от Йерусалим трябва да бъде само в Зимни месеци тъй като това е сезонът на зеленчуците.
Готвене на топинамбур
Артишокът от Йерусалим не е задължително да бъде обработен. За разлика от картофа, той не е отровен и може да се консумира и суров. Големите грудки са особено подходящи за готвене, защото имат по-земен вкус. Малките грудки са идеални за консумация в сурово състояние, съдържат повече влага.
Кожата на артишок от Йерусалим не трябва да се отстранява, той е много тънък и следователно не пречи на храненето. Ако все пак искате да ги премахнете, направете го след готвене. Поради многото нарезки в грудката, беленето не е толкова лесно; по-лесно се отстранява след готвене.
Артишокът от Йерусалим трябва да бъде добре почистен преди употреба да се освободи от почвените отломки. Това работи най-добре със специална четка, която изтрива почвата от грудката, докато водата тече.
Рецепти с артишок от Йерусалим
След като грудката е старателно измита, вече може да се използва в различни ястия. Ако варете, задушете, скара или пържете: Няма ограничения за вашето творчество.
Запечен с масло, чесън и лук, артишокът от Йерусалим е особено вкусен с пържени зеленчуци. Използвайте билки само пестеливо, защото грудката има свой собствен вкус. Мащерка идеално се съчетава с това ястие.
Артишокът от Йерусалим е сурова или леко сготвена форма идеална закуска или чудесна съставка в салати. Рафиниран с оцет или орехово масло, грудката се съчетава добре с всякакви зеленчуци: салати, краставици, домати, моркови и Ко. Малък вътрешен съвет, ако искате да добавите грудката сурова към салатата си: Мариновайте я за малко в лимонов сок. Това поддържа топинамбура по-свеж по-дълго и благодарение на високото си съдържание на витамин С, насърчава и усвояването на желязо в тялото.
Артишокът от Йерусалим е подходящ и като добавка към супи, но и като пюре или буфер. За предпочитане използвайте големите клубени за такива ястия. Освен мащерката, къри и индийско орехче са особено подходящи подправки - особено в пюрето от топинамбур.
Засадете сами артишок от Йерусалим
Засадете сами топинамбура
За съжаление здравият зеленчуков клубен рядко се предлага в магазините. Ако имате собствена градина и достатъчно място, определено трябва да помислите да засадите артишок от Йерусалим. Тъй като растението е много лесни за грижи е, дори не много опитни градинари могат да очакват реколта. Между другото, подобно на слънчогледа растение е хубав екран за поверителност на съседа или на улицата.
Намерете такъв за вашите семена слънчево до частично сенчесто място навън. В идеалния случай почвата трябва да е леко варовита, леко песъчлива и рохкава. Също така имайте предвид, че артишокът от Йерусалим може да се размножава. Следователно a щедро разстояние до други зеленчуци определено се препоръчва. Перфектното време за сеитба е през пролетта от март до април или през есента между октомври и ноември. Поставете семената на разстояние два фута и дълбочина около четири инча. Отсега нататък растението трябва да се полива само в сухи периоди.
Реколта от артишок от Йерусалим
Артишокът от Йерусалим е зимен зеленчук. Може да се събира през цялата зима, в зависимост от нуждата и зрелостта. Единствената услуга е, че земята още не е замръзнала. Можете да разберете дали грудката е узряла по леко кафявото си обезцветяване.
Във всеки случай не забравяйте да изразходвате събраните грудки възможно най-скоро и да ги съхранявате на хладно и влажно място дотогава.
(10 гласове, средно: 4.60 от 5)
Трябва да сте регистриран член, за да оцените това.