Топено сирене ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Топеното сирене е особено популярно сред децата поради мекия си вкус. В нашата информация за стоките можете да разберете как се прави топено сирене, какви видове има и как можете да го използвате в кухнята.
Съдържание
- Какво трябва да знаете за топеното сирене
- произход
- сезон
- вкус
- сортира
- Колко здравословно всъщност е преработеното сирене?
- Съвети за пазаруване и готвене за топено сирене
- Закупуване
- съхранение
- Съвети за подготовка на топено сирене
- Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
- Как се прави преработеното сирене?
- Къде мога да намеря топено сирене?
Какво трябва да знаете за топеното сирене
Според германската наредба за сиренето преработеното сирене е продукт, произведен от сирене (поне 50 процента от сухото вещество) посредством топлина или топящи се соли. Така наречените преработени препарати от сирене се правят от сирене, топено сирене или и от двете, с добавяне на други млечни продукти или съставки. Терминът "варено сирене" е разрешен и за топено сирене. Това се прави от кварков млечен кварк, сирищен кварк с добавка на сметана, масло или избистрено масло (1) .
За да се получи топено сирене, малки парченца сирене се топят с вода, разтопявайки соли и понякога сметана или масло под топлина. Могат да се използват различни видове сирена като Gouda, Cheddar или Emmentaler. След това сирената маса се изсипва във форми за охлаждане. Често се предлага на кубчета, филийки, парчета или купички. Предлага се не само в различни нива на мазнини, но и в консистенции като филийки и намазки.
произход
Топеното сирене е специален вид сирене, възникнал през 20 век. Използвано е за запазване на сиренето за по-топлите райони, тъй като не е задължително да се охлажда.
сезон
Топено сирене може да се купи целогодишно.
вкус
Вкусът на преработеното сирене може да варира значително в зависимост от използваното сирене. Обикновено има доста мек до сладък вкус и често се използва за солени, солени ястия.
сортира
Преработеното сирене може да бъде разделено на преработено сирене, което може да се нарязва и намазва. Всеки от тях може да се предлага в различни нива на съдържание на мазнини и вкусове.
- Нарязано топено сирене: Вариантът за преработка на сирене често се предлага директно на филийки. Някои го познават и като "Scheiblettenkäse", при което отделните филийки са опаковани в прозрачен пластмасов ръкав.
- Намазано топено сирене: Размазаното топено сирене визуално напомня на крема сиренето. Така наречените препарати от преработено сирене се предлагат като варианти с билки, подправки, гъби или шунка. Понякога е опакован и в малки триъгълни алуминиеви пакетчета, ако не се предлага в малка пластмасова кутия.
Тук можете да намерите всички рецепти за преработено сирене.
Колко здравословно всъщност е преработеното сирене?
Здравословно ли е преработеното сирене? Дори преработеното сирене да не може да се справи с по-пълноценното натурално сирене, то може да се наслаждава умерено като част от балансираната диета. Ако търсите добър доставчик на калций или вегетариански източник на протеин, ще бъдете по-добре с други видове сирена.
Преработеното сирене също често се смесва със соли, богати на фосфат, което означава, че съдържанието му на фосфати е много по-високо от това на естественото сирене. Фосфорът също е един от основните минерали, но често сме добре снабдени с него от други храни. Фосфатът може също така да се конкурира с укрепващия костите калций и да причини повече вреда, отколкото полза на костта в дългосрочен план (2) .
Изглежда твърде високият прием на фосфати има потенциално отрицателни ефекти върху здравето не само за пациенти с бъбречни заболявания, но и за здрави хора, препоръчва се ограничаване на приема на фосфат чрез (преработени) храни (3), (4) .
Топеното сирене може да ви спести мастни калории, като изберете постно разнообразие и намалите разпределението на мазнините отдолу. Хората с високо кръвно налягане, които са чувствителни към готварска сол, трябва да се наслаждават на топено сирене само умерено.
Тук можете да разберете хранителните стойности на 100 грама топено сирене с 45% масленост i. Tr. (5):
| Калории | 273 |
| въглехидрати | 1,0 g |
| Фибри | 0 g |
| протеин | 14,4 g |
| дебел | 23,6 g |
Съвети за пазаруване и готвене за топено сирене
Закупуване
Топеното сирене се предлага в повечето супермаркети и дискаунтъри. Продава се в малки купички или малки алуминиеви пакетчета за боядисване. Топено сирене може да се купи и опаковано на филийки. От време на време на щанда за сирене може да се намери топено сирене. И двата варианта не трябва да се съхраняват в хладилник, стига да са неотворени.
съхранение
Топеното сирене е една от храните, на които може да се наслаждавате относително дълго време. В зависимост от най-доброто преди датата, той ще остане в продължение на няколко седмици в хладилника. След отваряне обаче трябва да се използва бързо в рамките на няколко дни.
Съвети за подготовка на топено сирене
Топеното сирене се използва в много ястия в кухнята. Може да придаде на сосовете и супите кремообразна консистенция и солено-пикантна нотка. Размазаното топено сирене в черупката е особено популярно като намазка върху хляб. Преработените филийки сирене са подходящи за тостове за сандвичи, като бургер или за гратиране. Топеното сирене, произведено от Чедър, е популярно и за ястието "Mac & Cheese", популярно в САЩ.
Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
Как се прави преработеното сирене?
За да се получи топено сирене, малки парченца сирене се загряват или разтопяват с топящи се соли, вода или други млечни продукти. Все още топлата сирена се излива във форми за охлаждане и получава типичната си консистенция след охлаждане.
Къде мога да намеря топено сирене?
Топено сирене може да се намери в повечето хранителни магазини. Тъй като обаче преработеното сирене обикновено не трябва да се охлажда, то обикновено не се намира в хладилния рафт в супермаркета или дискаунтера, а в отделен рафт, близо до неохладено дълготрайно мляко или други подобни.