Топено сирене EDEKA
За преработеното сирене настърганите парченца сирене се нагряват бавно с вода и топящи се соли и евентуално масло или сметана, докато сиренето се стопи. Топящите се соли предотвратяват отделянето на сирената маса и суроватката. След това горещата сирена се излива във форми и се охлажда. Различни видове сирена като Б. Честър, Чедър и Ементалер. Преработеното сирене се предлага като ъгли, кубчета, парчета торта, филийки, в купички и колбаси. Съществуват и така наречените препарати от преработено сирене. Те съдържат напр. Б. билки, гъби, сьомга или ядки.
произход
Преработеното сирене е изобретено, за да се получи дълготрайно сирене, което производителите могат да изнасят в по-топлите страни. Това се случва за първи път в Швейцария през 1911г. През 1916 г. чедърът за първи път е преработен в преработено сирене в САЩ, което вече може да се намери в традиционни ястия като американски Mac & Cheese. През 20-те години производството започва в други страни като Германия и Австрия.
сезон
вкус
Топеното сирене има вкус от много мек и леко сладък, който децата особено харесват, до пикантен, в зависимост от вида. Препаратите от преработено сирене получават допълнителен вкус благодарение на техните добавки като шунка, гъби и ядки.
използване
Независимо дали е мазано или твърдо - преработеното сирене се намира не само върху хляба и подноса със сирене, но е подходящо и за гратиране и рафиниране на сосове и супи в топли кухни.
Съхранение/срок на годност
В зависимост от продукта, топеното сирене може да се съхранява в хладилник до няколко седмици. Консумирайте топено сирене, закупено на едро или отворени опаковки в рамките на няколко дни.
Хранителна стойност/активни съставки
Преработеното сирене се предлага в различни нива на масленост и консистенция. Средно доставя 327 kcal или 1371 kJ, 30 g мазнини, 13 g протеин и 1 g въглехидрати на 100 g.