Топене uves на Ch

.Топящ се блат от Ч. Михалак.

Колкото и странно да звучи, гурме подаръците ще се появят отново в моя блог, защото този уикенд трябва да празнуваме отново Коледа! И да, никога не е късно да се съберете с тези, които обичате. И така, с почти два месеца закъснение, ние се събираме с цялото семейство на г-н Поме, за да имаме коледни празници. Затова се върнах при печката и ножиците, за да измисля някои малки гурме подаръци, които да предложа.

За тази първа публикация ви предлагам рецепта, която вече публикувах: блата. Но тъй като по това време нямах термометър за готвене, не бях следвал препоръките на шеф Михалак към писмото. Сега, когато съм малко по-добре оборудван, успях да го направя. И вярно е, че имаше разлика с моя "груб" опит: блата беше много по-нежен.

Тествах нови вкусове за случая: череша от морело, кокос/лайм (сложих само сока и съжалявам. Мисля, че бих се възползвал от поставянето на кората вместо това, защото там особено усещаме киселината и не толкова добър вкус на лайм) и ледена мента (лично, любимата ми! ^ _ ^) .

uves

За около 600 г блат:

За основата на маршмелоу:

  • 250 г пудра захар
  • 40 г пудра захар
  • 40 г картофено нишесте
  • 90 мл вода
  • 40 г течен мед
  • 7 желатинови листа
  • 3 белтъка (90 g)

За да ги овкусите:

  • 1 супена лъжица ледено студен ментов сироп
  • 1 супена лъжица сироп от вишна
  • 1 супена лъжица кокосов сироп
  • 1 супена лъжица сок от лайм
  • 1 супена лъжица настърган кокос
  • зелено и лилаво багрило