Топ 7 противоракови храни
БРОКОЛИ
Това е най-мощната противоракова храна поради сложния си състав от фитонутриенти, съставен от сяра, витамини, минерали и фибри. Веднъж погълнати, глюкозинолатите (сярни съединения) се метаболизират до вещества, способни да се борят с рака: индоли, изотиоцианати и сулфорафан. Също така в броколите откриваме биофлавоноиди, индоли, монотерпени, фенолна киселина, фитостероли, предшественици на витамин D, основни минерали, витамин С, бета-каротин и фолиева киселина, всички с благоприятно въздействие върху здравето.
Наличието на този зеленчук в настоящата диета значително намалява риска от рак на белия дроб (неутрализира, включително токсичния ефект на никотина), но също така и на дебелото черво, гърдата, простатата, матката, пикочния мехур, хранопровода, панкреаса.
ЗЕЛЕ
Важен представител на семейство кръстоцветни, заедно с карфиол и брюкселско зеле, зелето съдържа съединения със сяра, фитонутриенти, витамин С, фолиева киселина и бета-каротин, които предпазват клетките от вредното действие на свободните радикали и забавят растежа на раковите тумори.
Химичните съединения в зелето ускоряват метаболизма на естрогенните хормони и намаляват риска от рак на гърдата, матката или яйчниците. Сярните съединения (глюкозинолати) се превръщат в вещества, които ограничават развитието на рак, особено ако зелето се яде сурово или само леко сварено, като по този начин ензимите, отговорни за хормоналния метаболизъм, остават активни. Редовната консумация на зеле има превантивно действие при рак на дебелото черво, простатата, матката, белите дробове, стомаха, ларинкса, поради високата концентрация на антиоксиданти, фенолни съединения и флавоноиди.
домати
Имате репутация за борба с рака на простатата и пикочния мехур чрез ликопен, фитонутриент с висока антиоксидантна сила.
Ликопенът е мастноразтворимо вещество, по-добре се абсорбира и е по-активен в присъствието на мазнини (масло) или когато доматите се приготвят и трансформират в различни продукти: сосове, бульон, концентрат, доматен сос, кетчуп, доматено пюре, сок пастьоризирани домати. Освен ликопен, доматите съдържат още витамин С, бета-каротин, калий, желязо, фолиева киселина. Доматите съдържат хлорогенова киселина, вещество, което изглежда блокира ефекта на токсините от околната среда, предпазва от рак и неутрализира канцерогенните нитрозамини, освободени от никотина или нитритите.
ЧЕСЪН И ЛУК
Освен антивирусни и антибактериални свойства, чесънът е снабден с противораково, антикоагулантно, антиоксидантно, антихипертензивно и противогъбично действие; Основният виновник за тези ефекти е алицинът, вещество, което се активира от ензимни реакции и води до получаване на серни съединения.
Доказано е, че консумацията на поне 6 скилидки чесън на седмица има положителни ефекти и намалява с 30% до 50% честотата на много видове рак: колоректален, стомашен и простатен. Няма консенсус относно противораковия ефект на чесъна, но със сигурност естествената храна е по-ефективна от фармацевтичните добавки, а при неприятен дъх дъвчете няколко листа мента или магданоз, богати на хлорофил. Както при чесъна, полезните сярни съединения в лука се освобождават само ако се режат/дъвчат и високата температура намалява противораковата ефикасност.
В заключение, максималните ползи за здравето се получават чрез ядене на суров и ситно нарязан лук и чесън, така че отделените сярни съединения да стимулират естествените защитни сили на организма и да забавят развитието на тумори.
Диета с ниско съдържание на животински мазнини и алкохол и богата на продукти на основата на соя предотвратява риска от рак на гърдата, защото осигурява на организма растителен естроген, който инхибира действието на човешкия естроген и намалява способността им да причиняват анормална клетъчна пролиферация.
С подобна химическа структура, растителните естрогени се свързват със специфични рецептори в гърдите, яйчниците, ендометриума, простатната и блокова клетъчна репликация, така че прогресията на рака. Тези полезни вещества са част от категорията изофлавони, група фитонутриенти, присъстващи в соята, но също така и в пълнозърнести храни. Ефектът на фитоестрогените продължава 6-8 часа след поглъщане, така че консумацията на соя трябва да бъде редовна, за да има реални положителни здравни резултати.
МАСЛЕН ПИПЕР
Интензивните чушки (червени, оранжеви, зелени) са богати на биофлавоноиди, растителни пигменти, които предотвратяват рака и фенолни киселини, които предотвратяват образуването на канцерогени (напр. Нитрозамини).
Чушките съдържат растителни стероли, предшественици на витамин D, с възможен защитен ефект срещу рак. Звънецът е важен източник на бета-каротин (предшественик на витамин А) и витамин А, вещества със силно антиоксидантно действие, неутрализиращи вредните свободни радикали и повишаващи имунитета на организма.
Поничките, червените чушки и чушките "kapia" съдържат двойно повече витамин С и 6 пъти повече бета-каротин от зелените варианти.
ЗЕЛЕН ЧАЙ
Многобройни проучвания показват, че чаят има противораков ефект поради EGCG, катехин, считан за най-мощното противораково вещество, откривано някога. Катехините предотвратяват мутациите в клетъчната ДНК по няколко механизма:
- Намаляват образуването на канцерогени в организма
- Те укрепват имунната система
- Те забавят разпространението на рака, като блокират ензим, който раковите клетки трябва да се размножават
Въпреки че лабораторните изследвания върху животни показват, че EGCG предотвратява разпространението на рак, връзката не е толкова ясна при хората, въпреки че консумацията на чай съответства на намалена честота на рак на гърдата, кожата, стомаха, дебелото черво и хранопровода.
Проучване, проведено в САЩ, потвърждава полезното действие на флавоноидите в зеления чай, който неутрализира токсичния ефект на никотина, блокирайки чувствителните към него рецептори. Действието на EGCG не присъства в консумацията на черен чай или вода.