Топ 6 семена без глутен, от които да избирате в чинията си
В исторически план пшеницата е доминирала на подиума на зърнени култури, следвана от ориз и след това царевица. Киноата набира позиция, но други се карат. Фокусирайте се върху шест семена, които заслужават своето място в нашата чиния.
Ние го знаем, дори когато обръщаме внимание неговата линия, не може да става дума за игнориране на зърнени и псевдозърнени храни, особено ако сте атлетични. Те наистина са нашите основни сложни доставчици на въглехидрати, нашето гориво за усилията. Но освен тестени изделия и ориз, често се чувствате все едно сте били наоколо; Вината! Природата предлага множество други малки семена. Елда, чиа, фонио, теф, амарант: тук е нашият Топ 6. Какво е общото между тях: те не съдържат глутен.
Амарант, двоен победител в протеините и мастните киселини
Неговите активи за спортни жени
Като неговия братовчед киноа, амарантът осигурява качествени протеини, богати на лизин, което го прави интересен в комбинации от растителни протеини. Theамарант също има добър липиден профил, с интересно съдържание на незаменими мастни киселини.
Друго предимство: съдържанието на желязо (7 mg/100 g). Това растително желязо се усвоява по-малко от желязото от хем, но остава изгодно за спортистката, склонна към дефицити.
За да се възползвате максимално
След доста дълго време за готвене той става лепкав и може да сгъсти супи или да даде свързващо вещество на вегетарианските си банички и пълнежи. Можете също така да го готвите с леща или ориз, за пълноценно вегетарианско ястие.
Семето от чиа. Пълна кутия с омега 3
Неговите активи за спортни жени
С 18 g алфа-линоленова киселина на 100 g, това малко семе се отличава с богатството си в Омега 3, от съществено значение за спортиста. „Добрият баланс на омега 3 и омега 6 помага за контролиране на възпалителния феномен, генериран по време на тренировка. Сега 90% от спортистите имат недостиг на омега 3 ".
Към негова чест също протеини до 23%: практични за обогатяване на препаратите му.
За да се възползвате максимално
Не се яде като зърнени храни, приготвени във вода, а по-скоро под формата на каша за закуска (набъбнала в растително мляко за една нощ) или поръсена тук и там (кисело мляко, смутита, салати ...) в размер на „един или две лъжици, защото остава доста калорична (486 kcal/100 g).
Фонио. Две най-добри аминокиселини
Неговите активи за спортни жени
Направо от Африка fonio може да детронира киноата. Ако не е много богата на протеини (10%), тя съдържа интересни количества метионин и цистин, две аминокиселини от съществено значение за белтъчен оборот; Не е лошо за вегетарианските спортистки! Освен това осигурява калций, магнезий, цинк и манган.