ТОП-6 най-вкусни сладкиши с череши, готвене
1) КОРТА "ЧЕРНА ГОРА"
За теста:
● 270 г брашно
● 300 г захар
● 6 яйца
● 200 г масло
● 6 чаени лъжички какао
● 2 чаени лъжички сода за хляб
За пълнене:
● 750 г череши без костилки
● 100 г захар
● 1 пръчка канела
● 2 чаени лъжички нишесте
● 1 литър сметана 35%
за импрегниране:
● 200 милилитра черешов сироп
за декорация:
● 10 череши
Торти: Разбийте добре яйцата със захарта. Разтопете маслото. Комбинирайте разбитите яйца, маслото и какаото в купа. След това комбинирайте пресятото брашно със сода и постепенно изсипете в купа. Разбъркайте всичко добре и замесете тесто. Изсипете тестото в облицована с хартия форма. Печете предварително загрята до 180 градуса за 35 минути. След това извадете сладките от фурната, сложете ги върху съд, охладете и разрежете по дължина на три торти.
Пълнеж: Прецедете черешите през гевгир с купа за сок. В тенджера комбинирайте черешов сок, захар, канела и нишесте, разредени в супена лъжица вода; разбъркайте всичко, поставете на огън и гответе за 2 минути. След това добавете черешите, оставяйки няколко плодове за гарнитура. Разбъркайте всичко добре, извадете пръчката канела и охладете сместа.Охладете сметаната и разбъркайте със захар.
За да сглобите тортата: Изсипете равномерно черешовия сироп върху тортата и оставете да кисне.Поставете тортата върху плоска чиния. С разбита сметана използвайте кухненска спринцовка, за да нарисувате кръгове върху основата на тортата като върху мишена. След това поставете плънката между кремавите пръстени. След това се намазва с още крем и се покрива с кора, напоена със сироп.Втора четка се намазва добре със сметаната и се добавя третата кора. Намажете отгоре и отстрани тортата с крем. Украсете тортата с череши. Охладете за накисване.
2) КОРТА "ЧЕРЕШ В ШОКОЛАД"
за теста:
● 1 чаша брашно
● 1 чаша захар
● 6 яйца
● 1 чаша череши
● растително масло за смазване на плесени
за крем:
● 1 с.л. лъжица желатин
● 500 милилитра сметана 35%
● 2 с.л. супени лъжици захар
● 100 милилитра вода
за декорация:
● 100 г шоколад
● 10 череши
Сортирайте черешите, отстранете дръжките и семената, измийте. От брашно, яйца и захар направете бисквитено тесто. Намажете формата с растително масло и сложете тестото в нея. Изпечете пандишпана във фурна, загрята до 180 градуса за 20 минути. Извадете готовата бисквита от фурната, охладете и нарежете на две торти. Комбинирайте сметаната със захар и разбийте с миксер на пяна. Накиснете желатина във вода за 20 минути. След това разтворете желатина на слаб огън и, без да спирате да бъркате, постепенно изсипете в кремообразната маса.Намажете тортата с готовия крем и равномерно сложете черешите върху него, оставяйки няколко плодове за украса на тортата След това поставете втория пандишпан върху черешите. Смажете добре горната и страничната част на тортата с крем и поръсете с настърган шоколад. Украсете тортата с плодове.
3) ЧЕРЕН КОРТ
за теста:
● 200 г шоколад
● 200 г масло
● 7 яйца
● 150 г захар
● 250-300 г брашно
● 100 г нишесте
● 100 г трохи хляб
● 2 чаени лъжички ванилова захар
● 2 чаени лъжички бакпулвер
за крем:
● 500 г череши
● 500 г заквасена сметана
● 200 г захар
за декорация:
● разбита сметана на вкус
● шоколад на вкус
● череши на вкус
Разтопете шоколада на водна баня. Намачкайте омекотеното масло със захар в хомогенна маса. Добавете ваниловата захар и разбъркайте. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци, добавете жълтъците към маслото и разбъркайте леко. След това при непрекъснато разбъркване добавете разтопен шоколад, нишесте, бисквити, бакпулвер и пресято брашно. Смесете всичко с бъркалка до гладка смес.
Разбъркайте охладените белтъци и разбъркайте внимателно с шоколадовата маса.Подготвеното тесто разделете на 2 равни части.
Поставете всяка част от тестото на свой ред върху намазнена форма за печене и изпечете 2 торти. Печете сладкиши за 25-30 минути на 180 градуса, след това охладете напълно. Нарежете всяка торта хоризонтално на 2 слоя с остър нож. заквасена сметана със захар.Измийте черешите, подсушете с хартиена кърпа и ги обелете.