Топ 6 френски тенденции за аперитиви
Напълно нормален пастис - разбира се, и това работи, но излезе от мода. Чували ли сте някога за розово памплемо? Или от сърфист? Ето селекция от някои от най-вкусните напитки във Франция.
La Piscine
Тази декадентска напитка, която можете да поръчате в скъпите плажни барове, е типична за Лазурния бряг. Това е шампанско в голяма чаша за вино, пълна с ... кубчета лед! Понякога има и лимонов клин. Какъв срам за доброто шампанско, сигурно сега ще си помислите. И някак си е така. Но според много фенове, La Piscine е чудесно освежаваща. Междувременно той се съревновава с мохито фрейз и мохито фрамбоаз.
Le rosé pamplemousse
Трудно е да се повярва, но наистина съществува: розе, към което (изкуствено) е добавен аромат на грейпфрут. Или тази на череши, праскови или ягоди. От години това е мега-хит на различни участъци от брега, откъдето ароматизираното розе триумфално напредва в други региони на Франция. Виното има силен вкус на лимонада, поради което „розовата пампа“ е (също) много популярна сред младата публика.
Le Kir или le Blanc-cass ‘
От 60-те години на миналия век този любим аперитив в селските райони на Франция не може да бъде отсечен. Сместа от бяло вино и крем дьо касис всъщност идва от Бургон, но от десетилетия се сервира във всички краища на Франция. Кремът е доста сладък, така че дори най-сухият Vin de Pays все още е добър за пиене. Съществува и по-луксозен вариант, а именно Kir Royal, за който се използва шампанско или креман. И понякога вместо касис се използва ликьор от къпина (crème de mûre). Французите също поръчват нормалния кир като "blanc-cassis" или - сред инсайдерите - като "blanc-cass".
Хипстърското ябълково вино
След като Aperol-Spritz беше абсолютен аперитив в Париж в продължение на 4 лета, много парижани вече преминават към сайдер. Също така се вписва перфектно с предпочитанията на хипстърите - органични, местни и някак си домашни. Младите пивоварни в Нормандия и от по-голямата част на Париж, разбира се, са се възползвали от това и сега произвеждат красиви бутилки с още по-хубави етикети, точно както са известни от новата бирена тенденция. Разбира се, марките хип сайдер имат и необичайни имена като Le Coq Toqué („лудият петел“) или Appie, créateur de cidre.
Le Cognac-Schweppes или le Surfeur
Забележителен вариант на английския джин и тоник е този с коняк вместо джин. Производителите на коняк излязоха на пазара с тази напитка преди около 10 години като маркетингов трик - и оттогава дългата напитка е истински хит в Шаранта и околностите. CS е също толкова коварен, колкото и GT, защото има вкусно пресен вкус, но доста бързо ви отива в главата. Между другото: Ако искате да поръчате нормален тоник във Франция, трябва да поискате „Schweppes“, в противен случай сервитьорът няма да ви разбере, тъй като името на марката вече е станало името на напитката.
Le Cocktail au Floc de Gascogne
Като вид опит да се вдъхне нов живот на малко остаряваща регионална напитка, може да се разгледат различните коктейли с Floc de Gascogne, които циркулират в югозападна Франция. Това вино, подправено с тире от арманяк (напомнящо Порт и наподобява Pineau des Charentes), често се сервира в наполовина пъпеш като предястие в отдел Gers. Като модерен аперитив, Floc също се смесва по желание с плодов сок, пресен босилек, тоник или Perrier и лимон.
Спрей L’Aperol
Французите винаги могат да спорят с италианците кой има най-добрата кухня. Що се отнася до напитките, хората са по-отворени, защото Aperol spritz от Италия е много модерен в Париж от няколко години. Парижката сцена е толкова ентусиазирана от тази венецианска смесена напитка, че хората в Париж дори говорят за „Spritzmania“. Вероятно според девиза: Когато сте в Париж, правете както венецианците ...? 🙂
Le Kir alpin
В Австрия го наричат Hugo, във френските Алпи го наричат Kir alpin. И двете смесени напитки от планината се състоят от сироп от бъз, пенливо вино и прясна мента (малко лимон се добавя към Hugo). Карол изведе Les Portes du Soleil следната рецепта с:
Състав:
▪ 3 cl сироп от бъзов цвят
▪ 9 cl пенливо вино (или Crémant или Prosecco)
▪ 5 или 6 листа от прясна мента
▪ Кубчета лед
Подготовка:
Поставете всички съставки в чаша и разбъркайте за кратко. Също така има добър вкус без алкохол, след това със сода вместо пенливо вино.Добавете мента и евентуално лимонов клин.
Също интересно:
Текст: Nicky Bouwmeester/Ulrike Grafberger, снимка отгоре: аперитивно вино "French Apéro" от френски Tonton, Schweppes/CC CameliaTWU, Floc de Casgogne, снимка на коктейл от Nancy/La Petite Couronne.