Топ 5 зимни витамини и енергийни източници

През зимата тялото ни предпочита хранителни, по-богати на въглехидрати храни. Но нека не оставяме тялото ни да „гладува“ по това време, да му даваме точното количество и качество на витамини, минерали и фибри. Въпреки че имаме много по-малко зеленчуци на разположение през зимата, струва си да се знае, че бавно узряващите зеленчуци, които могат да издържат на зимата, имат по-високо съдържание на витамини от бързо растящите зеленчуци. По този начин можем да си осигурим богата на витамини диета дори през студените месеци. Купувайки местно отглеждани, сезонни зеленчуци, можем да вземем по-евтини зеленчуци, тъй като не е необходимо да пътуват през страни или континенти, а също така можем да подкрепяме местните производители. С няколко съставки можем да бъдем креативни и да правим апетитни ястия.

Топ 5 зимни зеленчуци

Тиква

Можем да направим крем супа от нея, смесена с доматено пюре, смесената пулпа може да бъде чудесен сос за ястия от кайма с телешко месо. Пикантно, пържено с масло, можем да го добавяме към ястия на скара като гарнитура или да смесваме суровото, настъргано месо в тестото на сладкишите (напр. Морковен кекс-тиквен пай).

Артишок от Йерусалим

Артишокът от Йерусалим беше картофите на бедните, в наши дни един от най-популярните зеленчуци за здравословна диета. Той има нисък гликемичен индекс и поради това може да се консумира от диабетици. Може да се използва за приготвяне на крем супа, гювеч, чипс, пюре или сурови настъргани кисели краставички.