ТОП 5 вкусни рецепти за осолена риба у дома - кулинарни
Днес ви предлагаме 4 необикновени рецепти за приготвяне на осолена риба у дома, за всеки вкус. Домашната осолена риба е много по-вкусна от търговската, без консерванти и изглежда страхотно. Тези деликатеси са идеални, когато искате да направите оригинални закуски за празничната трапеза или просто да му се насладите с халба бира на среща с приятели. Увеличавам готвенето си!
1. БЪРЗА СОЛНА РИБА
Приготвената по тази рецепта риба може да се изяде за 2 часа.
ИНГРЕДИЕНТИ:
Дафинови листа - 3 броя
Зърна черен пипер - 10 броя
Плодове от кориандър - 1 ч.л.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Почистете и измийте рибата със студена вода. Отстранете кожата и костите. Нарежете на парчета.
2. Разтворете солта във вода. Изсипете саламурата върху рибата и оставете при стайна температура за 2 часа.
3. Смесете маслото с оцета. Нарежете лука на полу-пръстени. Изцедете саламурата и изплакнете рибата под течаща вода.
4. Поставете парчетата риба в купа (буркан), добавете лука и подправките, изсипете маслото.
Рибата е готова, може да се сервира, но ще бъде по-вкусна след няколко часа или на следващия ден.
2. НИСОЛНО ЧЕРВЕНА РИБА
ИНГРЕДИЕНТИ:
Голяма сол - 4 с.л.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Намажете парчето риба със сол и захар. Оваляйте го в кора от лимон и копър. Поръсете с ракия. Покрийте го със стреч фолио, пробийте порите си, за да получите достъп до въздуха. Охладете рибата в хладилник за поне 4 часа, но най-добре я оставете за една нощ.
3. ХЕРИНГ, МАРИНИРАН В ЯБЪЛЧЕН ОЦЕТ
ИНГРЕДИЕНТИ:
Прясна херинга - 2 броя
Зърна черен пипер - 10 броя
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Почистете и нарежете рибата на парчета. Нарежете лука на полу-пръстени. Разтворете сол, захар и ябълков оцет във вода. В купа сложете рибата и лука, добавете зърната пипер и кориандъра, изсипете саламурата (студена). Покрийте тенджерата с капак. За един ден можете да сервирате маринованата риба.
4. СТУДЕНО ПУШЕН МАКРО
ИНГРЕДИЕНТИ:
Скумрия прясна - 3 броя
Сух черен чай - 2 чаени лъжички
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Почистете, измийте, отстранете краищата и опашките на рибата.
2. Пригответе саламура: В купа с вода сложете сол, захар, листа от черен чай и кора от лук. Оставете да заври, охладете и филтрирайте течността.
3. Поставете готовите парчета риба в купа, залейте ги със саламура, покрийте с капак и оставете на стайна температура за 4 дни. Всеки ден, сутрин и вечер, сменяйте позицията на рибата, така че тя да стане златиста навсякъде.
5. След това извадете от саламурата, поставете в друга купа и приберете в хладилника. Сервирайте с варени картофи, зеле или мариновани гъби. Доброта! Опитвам!
5. РИБА ОСОЛЕНО
ИНГРЕДИЕНТИ:
Прясна риба (скумрия или херинга) - 2 броя
Зелен или сух копър - 2-3 супени лъжици
Черен пипер - 0,5 чаена лъжичка
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Рибата се почиства, измива, подсушава с хартиена кърпа и се нарязва на парчета. Смесете всички сухи съставки и разточете парчетата риба през тях. След това ги поставете върху филм, притиснете ги плътно и ги поставете в найлонов плик за един ден. След това извадете рибата, поставете в чиния, поръсете с лимонов сок и 2-3 супени лъжици олио. Рибата е готова, сервирайте с удоволствие!