Топ 10 здравословни сирена
Когато за първи път получих темата в рубриката за сиренето, се чудех какво, по дяволите, ще правя. Темата е толкова обширна, а гамата от продукти толкова разнообразна в голямото семейство сирена! Затова се насочих към продукти, за които наистина има здравна претенция и които са проектирани да отговорят на нуждите.
Освен това през последните години пазарът се адаптира към нарастващите нужди на населението. Следователно сме виждали появата на сирена с намалено съдържание на мазнини, сирена без лактоза, сирена, направени от соя и т.н. Това са продуктите, които исках да разгледам отблизо, за да видя дали са толкова интересни от хранителна гледна точка, колкото вкусови, или са включени в нашите рецепти. Затова направих няколко теста за вас и ето резултата от моето разследване.
Намалени мазнини сирена
1. Швейцарски, леки, без лактоза, фини сирена Anco
Благодарение на техния производствен процес, швейцарските сирена със ЗНП и AOC са естествено без лактоза. Така че тук имаме продукт с 37% по-малко мазнини от оригиналната версия и ... без лактоза. Специално споменаване за много практичната опаковка. Откъм вкус, лекото швейцарско сирене Anco има онази леко пластична текстура, която често критикувам с тези видове сирена. Вкусът обаче е интересен и би бил идеален в пресован сандвич в стил панини.
Хранителни стойности (за 22 g): 60 калории, 4 g мазнини, 2,5 g наситени мазнини, 105 mg натрий, 7 g протеин, 20% ADQ в калций
2. Пробио 4% бяло, без лактоза, Произведено от обезмаслено мляко, Allegro
Преди няколко години тази линия Allegro се появи на пазара и сега има няколко продукта там. Това обезмаслено мляко от сирене Allegro наистина се опитва да ни накара да повярваме в супер здравословен продукт с пробиотици, допринасящи за здравето на храносмилането ни, без лактоза и само 4% мазнини. Чудех се дали продуктът все още ще има вкус на сирене. Всъщност сме далеч от сиренето! Това е по-скоро блок от замразено мляко. Вкусът почти липсва, а цветът е полупрозрачен бял. Сиренето не се зачервява добре. Това е избор, който остава привлекателен за хората, които искат да следят нивата на холестерола и количествата консумирани мазнини, но вкусното удовлетворение от парче сирене не е налице.
Хранителни стойности (на 30 g): 60 калории, 1 g мазнини, 1 g наситени мазнини, 240 mg натрий, 11 g протеин, 20% ADL в калций.
3. Mozzarellissima Lite, настъргано сирене с 30% по-малко mg от оригиналната версия, Saputo
Рядко купувам настъргани сирена, но признавам, че имам меко място за оригиналната версия на това сирене, за да покафеня пиците и тестените си изделия. Затова ми беше любопитно да видя дали тази версия с намалено съдържание на мазнини Lite ще работи добре. То е. Скарата е приятно оцветена, а сиренето се разтяга. Много интересен избор.
Хранителни стойности (на 30 g): 70 калории, 4 g мазнини, 2,5 g наситени мазнини, 220 mg натрий, 9 g протеин, 20% ADL в калций.
4. Частично обезмаслена моцарела, P'tit Québec
Директен конкурент на Saputo, аз също избрах леката версия на моцарелата от P'tit Québec. Това е много честна версия. Чувстваме, че сиренето е малко по-"пластмасово" и по-малко кремообразно от сирене от 28% mg, но все пак е много честно и успяваме да имаме хубав гратен във фурната.