Топ 10 вида месо с най-малко калории
Отношението към това, което консумираме, е много важно за здравето! Какво се препоръчва: рибни филета или ребра с най-добро качество? Кое е по-здравословно: пуешки гърди или телешка каша? Кой от тях има най-малко калории? След медийното отразяване на случаи на храна, замърсена със салмонела или Е. coli, не знаем какъв вид месо да ядем. Месото и рибата обаче са основният източник на протеини. Ако искате да отслабнете или просто да се храните здравословно, препоръчваме 10 вида месо без калории. Всичко, което трябва да направите, е да проверите етикета!
Въпреки че вегетарианската диета покрива нуждата от хранителни вещества, растителните протеини не съдържат толкова важни за организма аминокиселини. Затова диетолозите препоръчват умерена консумация на протеини от месо и риба с ниско съдържание на калории. Но не е толкова лесно да се направи правилният избор. Месото може да бъде източник на нездравословни мазнини, рибата и морските дарове могат да бъдат замърсени, а птиците или свинското месо могат да се инжектират с антибиотици и хормон на растежа.
Потребителите трябва да знаят: месото е отличен източник на протеини и други хранителни вещества, като цинк, желязо и тиамин. Но много видове месо могат да бъдат с високо съдържание на мазнини, особено наситени мазнини, които водят до висок лош холестерол и сърдечни заболявания. Нашето нискокалорично ръководство за месо ще ви помогне да направите по-здравословен избор.
Цифрите са приблизителни, месото в чинията ви има съдържание, различно от "измереното" за определяне на стойностите. Също така, качеството на месото зависи до голяма степен от диетата на въпросното животно или птица, но също така и от това как е приготвено.
1. Заешко месо
100g заешко месо: 137 калории, 22g протеин, 5g мазнини
Въпреки че не се консумира често у нас, диетолозите препоръчват заешко месо поради ниското му съдържание на мазнини (само 5g на 100g) и високото съдържание на витамини В, Е и минерали. Освен това заешкото месо е богато на селен, цинк, желязо, калий, фосфор, калций и магнезий и с ниско съдържание на сол и холестерол. Порция от 100 грама заешко месо съдържа 32g протеин, от съществено значение за здравето на тъканите.
2. Свинско месо - гърда или мускул
100g постно свинско: 143 калории, 20g протеин, 6.3 g мазнини
С високо съдържание на протеини, свинското също е източник на витамини и минерали, като: В комплекс и никотинова киселина (витамин РР), желязо, магнезий, фосфор, калий и цинк. Съдържанието на мазнини в свинското месо зависи откъде идва: докато мускулите съдържат 6 g мазнини и 143 калории на 100 g, една порция котлет от 100 g има 14 g мазнини и 240 kcal, а свинското месо съдържа 35 g мазнини и 378 калории на 100гр.
Диетолозите смятат, че постното свинско месо е много по-здравословно от пилешкото или пуешкото. Затова горещо препоръчвайте свинския мускул и евентуално свинския котлет два или три пъти месечно. Освен това, консумирано умерено, свинското месо може да бъде добър източник на антиоксиданти, с ползи за костната, нервната и имунната системи.
3. Пилешко месо
100 г пиле: 114 калории, 21 г протеин, 2,6 грама мазнини
Включено в ежедневната диета, но също и в диетите, пилето често се консумира в румънската кухня. Богато на протеини и витамини В3 и В6, но също така и на селен, пилето предпазва от рак, генетични заболявания и сърдечно-съдови заболявания. Също така има високо съдържание на триптофан, което помага за премахване на безпокойството и безсънието.
Енергийната стойност се различава в зависимост от консумираната храна. По този начин, 100 г пилешки гърди без кожа осигуряват 114 калории, а гърдите на кожата достигат 177 калории. Пилешки бут с кожа брои 153 калории, докато пилешки бут без кожа - само 109 калории.
4. Щраусово месо
100 г щраусово месо: 114 калории, 25 г протеин, 1,5 грама мазнини
Ако вашият джоб позволява, диетолозите смятат щраусът за един от най-здравословните асортименти от месо. Бедно на мазнини, калории и холестерол, но богато на микроелементи, щраусовото месо намалява нивото на лошия холестерол и повишава добрия. С високо съдържание на калций и селен, фосфор, калий и омега-3 мастни киселини щраусът трябва да бъде включен в ежедневната диета, като се смята за източник на дълголетие и гарантира здравословното развитие на децата.
Щраусовото месо е подобно на вкус на говеждото, особено телешкото, но е много по-крехко и явно превъзхождащо по качество и хранене.
5. Пуешко месо
100g пуешко месо: 110 калории, 22 g протеин, 1,6 грама мазнини
Източник на витамин В3, желязо В6, цинк, магнезий, калций, калий и селен, пуешкото месо лесно се усвоява и усвоява бързо в организма. Порция от 100 г пуешко месо съдържа около 25 г протеин, важен източник на незаменими аминокиселини. Честата консумация помага за понижаване на холестерола, борба с безсънието и укрепване на имунната система.
Що се отнася до енергийната стойност, тя се различава в зависимост от това какво предпочитате: пуешките гърди без кожа съдържат 110 калории, а кожните гърди - 179; пуешки крака осигуряват 140 калории, за разлика от пулпата на кожата - 180. Висококалорична, кожата трябва да се отстрани преди готвене или поне преди консумация, препоръчват диетолозите.
6. Говеждо месо
100g телешки мускул: 137 калории, 21g протеин, 5g мазнини
Постното телешко месо е богато на витамини D, B12 и фолиева киселина, калций, желязо и цинк. Високите нива на цинк помагат за поддържане на имунитета, витамин D предотвратява проблемите с костите, а витамин B12 има значителна роля за предотвратяване на рак на дебелото черво. Говеждото също съдържа конюгирана линолова киселина (CLA), която помага за изгарянето на мазнините.
Калоричната стойност прави разликата. Ако сто грама телешки мравуняк осигурява 236 калории, 100 грама мускулна порция има 137 калории, а парче телешко месо (200 грама) съдържа 249 калории.
7. Месо от елени
100g еленско месо: 100 калории, 20 g протеин, 1,9 g мазнини
Месото от дивеч има хранителни стойности, подобни на говеждото, но е с по-ниско съдържание на мазнини и по-богато на витамини и минерали. Месото от елен е добър източник на витамини В1, В2, F и минерали - хром, желязо, селен, цинк.
С ниско съдържание на мазнини, дивечът - било то елени, елени, диви свине, пъдпъдъци, зайци или фазани - е с високо съдържание на протеини, поради което е трудно смилаем. Затова диетолозите препоръчват, преди да бъдат подготвени, да се държат в пера, съответно в козина за период за омекотяване.
8. Месо от дива свиня
100 g месо от дива свиня: 114 калории, 22 g протеин, 2,4 g мазнини
Месото от дива свиня е много по-слабо и по-нискокалорично от домашното свинско месо. Ако порция от 100g постно свинско месо съдържа 143 калории, 22g протеин и 6.3g мазнини, същото количество диво свинско месо осигурява само 114g, 22g протеин и само 2.4g мазнини. Диетолозите обаче смятат, че мастният слой трябва да бъде премахнат преди готвенето на глигана. Той препоръчва и зряла дива свиня, чието месо е по-крехко.
Месото на дивата свиня съдържа значително количество незаменими аминокиселини, витамини В12 и D, но също така и желязо, цинк, селен. Този асортимент от месо е много богат на екстрактивни вещества, които стимулират секрецията на стомашни сокове и водоразтворими вещества, които подобряват вкуса.
9. Козе месо
100 g козе месо: 109 калории, 20 g протеин, 2,3 g мазнини
Подобно на дивеча, козето месо се отличава с високата си хранителна стойност поради незаменими аминокиселини и желязо и калиеви соли, които помагат за образуването на червени кръвни клетки и предотвратяват желязодефицитна анемия. Високото ниво на протеин предпазва организма от инфекции чрез синтеза на антитела.
С ниско съдържание на холестерол и високо съдържание на желязо, козето месо е по-слабо и с по-висока калорична стойност от пилешкото, по-крехко и по-лесно смилаемо, казват експерти.
10. Рибно месо
100g рибено месо: 80-250 калории, 18-22g протеин, 0,4-2,8g мазнини в зависимост от вида
Една от най-хранителните храни, рибното месо не съдържа влакнест колаген, което го прави лесно смилаем и е източник на незаменими аминокиселини (метионин, изолевцин, лизин, хистидин), протеини, но също и натрий, калий, калций, йод., фосфор, желязо и селен, които помагат на организма да функционира правилно. От всички видове риби бялата риба (сьомга, пъстърва) е богата на омега-3 киселини, които понижават нивата на холестерола и предотвратяват сърдечно-съдовите заболявания.
Енергийната стойност и количеството мазнини в рибеното месо се различават при различните видове: постната риба (щука и салам) съдържа само 0,8 г мазнини и осигурява 78 калории на 100 г, полумаслената риба (шаран) има 5 г мазнини и 111 калории и тлъстите риби (сом и есетра) съдържат 10 g мазнини и 170 калории.
С изключение на бременните жени, тези, които планират бременност или кърмят, възрастните могат да консумират две порции риба седмично. Но избягвайте, доколкото е възможно, хищни риби (акула, риба тон или риба меч), които могат да съдържат високи нива на живак, изключително токсично вещество.
Как се яде месо
Чрез топлинна обработка част от мазнините се топят, някои микроорганизми и паразити се унищожават, но също толкова лесно се губят и някои витамини. В същото време обаче, чрез кипене, например, съдържанието на протеин намалява, а пърженето и повторното нагряване благоприятстват появата на токсични съединения, които претоварват панкреаса. Затова диетолозите препоръчват месо на скара или най-много варено месо.
Независимо от вида месо, който предпочитате, избягвайте излишното! Заедно с хиперацидността и запека, излишъкът от месо насърчава елиминирането на токсините, които причиняват подагра или рак на дебелото черво. Специалистите ни съветват да консумираме максимум 500 грама месо на седмица, т.е. най-много две или три порции.
И още един съвет от диетолозите: отстранете кожата от месото, когато го приготвяте. Съдържа най-много холестерол!