Топ 10 храни с нисък гликемичен индекс; Сборен пролетно списание
Храни с нисък гликемичен индекс, тоест по-малко от 50, имат предимството от леко повишаване нивата на кръвната захар по време на храносмилането и асимилацията. За да научите повече за гликемичния индекс, прочетете нашата задълбочена статия.
За да ги разпознаят, те обикновено са храни минимално обработени и с високо съдържание на фибри. Ще направим равносметка на 10-те храни, които имат най-добрия гликемичен индекс:
1. Храни, получени от животни (месо, риба, морски дарове, яйца, млечни продукти)
Тези храни без въглехидрати имат най-ниския гликемичен индекс, тъй като е такъв нула ! Прекалено хубаво, за да е истина ? Всъщност тези храни са идеалният пример, че гликемичният индекс не е всичко, защото не им пречи да бъдат с високо съдържание на наситени мазнини. Ето защо е интересно да се изучава и гликемично натоварване, което свързва гликемичния индекс с количеството въглехидрати във всяка храна.
2. Зеленчуци
Повечето зеленчуци имат много нисък гликемичен индекс, по-малък от 15. Обърнете внимание, че готвене е важно, тъй като прави, например, моркови от 16 (сурови) до 47 (варени).
Зелените зеленчуци все още са звездните храни, обикновено с гликемичен индекс 15, като броколи, зеле, спанак, тиквички, праз, ендивия, копър, фасул.
Авокадото, богато на витамини, има гликемичен индекс само 10.
Зърната флагелета и зеленият фасул имат малко по-висок индекс, обратно 25 и 30.
3. Маслени семена
Различни ядки са идеални за здравословна закуска, с гликемични индекси между 15 (като бадеми, кедрови ядки, орехи и кашу) и 20 (като лешници и шам фъстък).
4. Определени плодове
Плодовете са чудесни храни с високо съдържание на фибри и антиоксиданти, но не винаги имат нисък гликемичен индекс. Всъщност, фруктоза, повече или по-малко съдържащи се в някои плодове, все още остава захар, дори и да е естествена.