Топ 10 ароматни билки за готвене - Quitoque
Публикувано на 24 юли 2018 г. |
Яжте добре всеки ден
Не е лесно да се ориентирате във всички ароматни билки. И все пак ще сгрешите, ако ги оставите настрана: те сами могат да променят цялото вкусово измерение на вашите рецепти! И това да не говорим за многобройните им хранителни качества. Поради всички тези причини екипът ни за кулинарни творби го поставя във вашите кошници с рецепти.
Но е време да стигнем до същността на въпроса: ето нашето ръководство за 10 ароматни билки, които да имате във вашата кухня. !
1. Босилек
Една от най-важните ароматни билки е босилекът. Знаете ли, че в Индия преди 4000 години тя вече се е смятала за свещена билка? Оттогава тази ароматна билка завладява останалата част от земното кълбо. И с добра причина: много ароматен, босилек сублимира всички наши ястия. Наслаждавайте му се особено през лятото, сезонът, когато е най-богат на вкусове.
Храната за хранене:
Не се лишавайте особено от босилек, богат на витамини С и А. Освен това е пълен с минерали: калций, магнезий, желязо. Той отбелязва всички кутии !
И в кухнята ?
Време е да се забавлявате: босилекът се съчетава с толкова много храни! Разкрийте всички негови аромати в рецепта за spätzle с чери домати и рикота. Бонусът на тази плоча? Неговата подправка с босилеково масло, получена от запарката от пресен босилек. Босилекът също ви позволява да готвите вкусни сосове, като песто и песто. Иска ти се знаете разликата между двете? Това е по този начин ! И тогава босилекът е красив за обездка, особено в рецепта за чипс от босилек, който трябва да се направи за по-малко от 10 минути.
2. Естрагон
Ако тази билка е от Русия, съветваме ви да изберете френски естрагон, който е по-богат като вкус. Имайте предвид, че той се нарежда до лука или магданоза в категорията билки.
Храната за хранене:
Естрагонът вече е посочен като средство срещу зъбобол през Средновековието. Все още се смята за съюзник за добро храносмилане и за стимулиране на апетита.
И в кухнята ?
Ако върви чудесно с домашни птици, естрагонът е особено важен за приготвянето на соса Béarnaise. Шеф Селин вече ви разкри неговата техника, за да успее всеки път. След като сте го усвоили, ви предлагаме перфектна рецепта за естрагон: пуешки котлети с кисело мляко. Готов да изпробвам преживяването ?
3. Кориандър
Тук е основна ароматна билка от индийската, китайската и ориенталската кухня. И с добра причина: кориандърът е известен отдавна в Близкия изток и Югоизточна Азия. Винаги наричан арабски магданоз, той има тенденция да се разделя. Докато някои се кълнат в леко анасоновия му вкус, други го мразят. Но основното е да вкусите !
Храната за хранене:
Кориандърът е бил използван още в Античността заради своите лечебни свойства. Няма причина да го избягваме днес: той е запазил своите антиоксидантни свойства и все още улеснява доброто храносмилане. Също така е богат на витамин К, който е важен за фиксирането на калция в костите.
И в кухнята ?
Ето билка, която ще се ожени перфектно с екзотични нотки, като кокосово мляко или къри. За експлозия на вкусове, насладете му се нашата рецепта за сотирани юфка с лимон и джинджифил. Това ястие може да ви помири с кориандър.
4. Мента
С мента, страхотен летен актив! Произходът на името й вече е интересен: Персефона, ревнувайки любовта на съпруга си Хадес към нимфата Минта, превръща последната в малко ароматно растение. След това Хадес ще потъпка провинцията, така че старата му любов да расте.
Храната за хранене:
Ментата е полезна за храносмилането. Неговите антиоксидантни свойства също предотвратяват някои видове рак.