Tom yum супа с гъби; Kiss My Pan

гъби

както обикновено, ние донасяме местни съставки от всеки празник.
и тази обиколка на Тайланд донесох много чудеса. макар че изядохме тон tom yum (опитах го навсякъде, проучих всички варианти, със или без кокосово мляко), пак не ни омръзна!
Преди 2 дни направих само една с гъби.

2 огън лимонена трева
1 брой калган
6 листа от вар кафир
6 тайландски червени люти чушки
5 листа от кориандър - http://en.wikipedia.org/wiki/Eryngium_foetidum (това беше вместо кориандър)
1 супена лъжица nam prik pao
40 гр. Сухо шийтаке
15 гр. Сухи дървени уши
1 червен
1 малка глава лук
3 супени лъжици рибен сос
6 чаши вода
сол
сок от лайм (от 2-3 парчета)
1 супена лъжица захар (използвах палма)

Рехидратирах гъбите, после ги нарязах (нарязах дървените уши на парчета).
Сложих вода с паста паста прик пао и гъби шийтаке да заврят, добавих лимонена трева, нарязана на едри парчета и леко смачкана, нарязания калгал, листата от лимонов кафир и варих всичко в продължение на 10 минути. след това сложих нарязания домат и лук, нарязан на осем за 20 секунди, добавих рибния сос, сока от лайм, захарта, коригирах солта, оставих настрана и хвърлих дървените уши, нарязан кориандър и люти чушки (нарязва се на 2 и леко се натрошава). идеален е, толкова ароматен и добър!

Излязоха 6 купички супа. Ядох го с малко варен ориз.
калории/купа (без ориз) - 75.