Tom Kha Gai (вегетариански вариант) - Мадам Кухня

Тази рецепта звучи като Тайланд, като лято, като ваканция. Прекрасно, мисля, че отново имам нужда от ваканция!

Tom Kha Gai е супа с вкус на кокосово мляко, лайм, лимонена трева и калгал. С малко ориз като гарнитура супата става пълноценно основно ястие. Хубавото на рецептата: Приготвя се много лесно и бързо, нищо не може да се обърка! ... Човек трябва да мисли.

Том Кха Гай без паста с подправки

Имаме рецептата в блога от август 2014 г., почти от началото на Madame Cuisine. Сега в началото на 2017 г. получих коментар от Филип, че рецептата е твърде интензивна и прекалено солена. Благодаря ви скъпи Филип за честната ви обратна връзка!

Всъщност с правилните съставки дори не се нуждаете от паста Tom-Kha, тъй като лимонената трева, калгалът, листата от лайм, сокът от лайм, както и останалите зеленчуци и подправки, разпространяват чудесно свеж и леко кисел аромат в супещата супа. А без пастата Tom-Kha, рецептата дори е наистина вегетарианска, ура!

И така, тук имам новата рецепта на Том Ка Гай.

кухня

Tom Kha Gai вегетарианец

съставки

  • 2 кутии кокосово мляко (по 400 мл)
  • 150 мл зеленчуков бульон
  • 200 г кафяви гъби
  • 1 морков
  • 7 см калган
  • 4 стръка лимонена трева
  • 8 листа от вар кафир
  • 5 червени люти чушки
  • 1 скилидка чесън
  • 2-3 супени лъжици вегетариански рибен сос/сос без риба
  • 1 щипка палмова захар или кафява захар
  • 2 липа
  • 2 пролетни лука
  • пресен кориандър
  • сол
  • Ориз басмати като гарнитура (основа)

Инструкции

бележки

Пробвали ли сте рецептата? Напишете ни как беше!

Лимонената трева, калгана, целият пипер чили и листата на лайма са само за вкус, а не за консумация. Затова сортирайте или игнорирайте, когато ядете. О, да: Ако ви липсва кориандърът на снимките: Фотографът беше твърде бърз, кориандърът все още беше в хладилника. Хаха.

Търсите ли друга рецепта?

Повече вдъхновение в тази категория

Читателски взаимодействия

Коментари

Ей, благодаря за ястието. Имам малка бележка към гарнитурата: оризът Басмати също е страхотен, но за да запазите оригиналния тайландски, препоръчвам типичния тайландски ориз жасмин.

Скъпа Надин,
Разбира се, вие сте напълно прав - лично аз просто харесвам ориза басмати по-добре. Но това е въпрос на лични предпочитания;-)
LG Sonja

Рецептата е страхотна!
Приготвих го с пастата Tom Ka Gai и беше точно както трябва и с вкус.
Мисля, че е добре супата да се казва Tom Ka Gai - вегетариански вариант - въпреки грешния превод, защото търсех вегетариански вариант. Без знания по тайландски никога не бих го намерил под друго име.

Благодаря ви за вкусната рецепта!

Ако някой се нуждае от съвет за веганска „паста с тайландско къри“, обичам да използвам AL-NATURA, който се предлага в много аптеки. Но внимавайте - доста е горещо . .

Благодаря ти, скъпа Мария!:-)

Точно това ми се случи! Никога не бих попаднал на тази страхотна рецепта, ако заглавието беше променено! Нарича се "вегетариански ВАРИАНТ" ! Благодаря за рецептата>!

Здравей Соня !
Защо рецептата е етикетирана като „вегетариански вариант“? НЕ е вегетарианско с рибен сос 🙁
Или някой иска да "поеме" невежеството на тайландските ресторанти в Германия, за които всичко с рибен сос все още е вегетарианско? Много лошо .... моля, подобрете!

Скъпи Йенс, прав си. Най-накрая го подобрихме - вместо рибен сос можете да използвате и вегетариански рибен сос или сос без риба.

Наистина очаквах рецептата с нетърпение, но трябваше да я променя малко. Рибният сос и пастата Том Ка не са вегетариански. Заглавието или съставките трябва да бъдат променени, за да се оправдае това. Какъв срам!

Скъпа Сара,
Права си - не е 100% вегетарианска предвид сосовете и пастите. Щастлив съм да го включа в публикацията.
С Най-Добри Пожелания,
Соня

Само отстрани, защото уча някакъв тайландски ... Ако е вегетарианец, не бива да го наричате така, тогава би било просто „tom kha“, защото ต้มข่า (правилно произнесено „dtôm khàa“) означава „супа калгал“, така че „супа с калгал/галанга ”, което е подобно на нашия джинджифил. Ако кажете „kai/gai“, в него трябва да има пиле, защото ไก่ (правилно произнесено „gài“) означава пиле или пиле. И няма вегетарианска версия. Следователно основният вид супа е „tom kha“ и точно както при „tom yum“ ต้มยำ (правилно произнесено „dtôm yam“, означава „супа от лимонена трева“) и т.н., можете да се различавате от там. Тогава има още "dtôm khàa gûng" и "dtôm yam gûng" и така нататък (กุ้ง gûng = скариди), само скаридите не се предлагат във вегетарианска форма, без това е просто "dtôm khàa" или "dtôm yam"

Еха! Благодаря ви много, скъпа Ванеса. Мисля, че е страхотно, че учиш тайландски и точно така научих нещо ново в момента! Бил съм в Тайланд няколко пъти, но никога не навлизаш толкова дълбоко. 😉
С уважение, Соня

Извинете, но няма вегетарианец Том Ка Гай. Гай означава пиле. Ако трябваше да кажеш Том Кха Пак. Pak означава зеленчуци. Дава на ястията собствените си имена и не винаги се опитва да направи всички ястия вегански. След това има Tom Kha Paste Gernelen в него, така че не е веган. .

Много прекалено интензивно и солено! 🙁
Всички съставки от пастата Tom Kha се добавят отделно и пастата е твърде висока, което прави цялата работа твърде силна.
Срамно е за всички красиви съставки. За съжаление трябваше да разтегна супата с вода и кокосово мляко, за да стане отново по-вкусна.

Хей Филип! Благодаря ви много за отзивите. Днес отново приготвих Том Ка Гай и (следвайки съвета ви) използвах много малко от пастата. Това беше точно така. Мерси!