Тайната на дългия и здравословен живот на корейците е кимчи
Колко къщи, толкова много кимчи:-). В Корея няма хранене без кимчи.
Корейското кисело зеле, кимчи, има безброй разновидности и огромна фенска база по целия свят. Това не е случайно, тъй като не само особено деликатният му вкус го прави привлекателен, но и неговите вече научно доказани ефекти върху здравето и превенцията на заболяванията.
Защо?
- Така наречените кимчи, направени чрез чиста ферментация. той крие милиони лактобактерии, известни още като „добри“ или „полезни“ бактерии, които осигуряват здравословно храносмилане. Така отличен пребиотик, но и пробиотик!
- Чрез микробен ремонт повишава ефективността на имунната система- нека не забравяме, че 70-80% от нашата имунна система зависи от състоянието на нашата чревна система, особено на нашето дебело черво ...
- Намалява апетита поради много ниско съдържание на калории, но високо съдържание на фибри, отлична подкрепа за здравословно отслабване!
- Той може да предотврати и дори да излекува болестите на цивилизацията, Поради високото си съдържание на фито-хранителни вещества, съдържанието на антиоксиданти също е много високо ....
Съставки - както направих сега, но не се колебайте да го промените!
- 1 глава китайско зеле
- 1 по-голяма ледена репичка (дайкон), но сега сложих 3 по-големи бели репички с масло
- 1 по-голям лилав лук
- 2-3 скилидки чесън
- палец джинджифил, обелен
- 1 връзка пролетен лук със зелено
- 2-3 моркова
- 1 малка целина
- 3-5 натрупани супени лъжици люти люспи - слагам ги в по-малката бутилка, в по-голямата само сладки чушки, заради семейството ми;-)
- корейците поставиха рибен сос в него, аз не го сложих, защото не можах да намеря натриев глутамат без ☹
- Направих същото със соевия сос, не го сложих, защото и той не се нуждае от него за ферментация, въпреки че би направил вкуса му различен, по-"корейски" ...
- който обича листата на кориандър, също може да сложи букет в него ...
- йодирана сол, а именно ок. 20 г - това не може да се спести, защото се разгражда.
- в зависимост от количеството 2-3 dl 2-2,5% излива саламура (виж по-късно)