Том Бланару; единственият молдовец, който прави кулинарни отзиви за ресторанти в Молдова
- Инна Полишюк
- 31 май 2020 г. 4 минути четене
Том Бланару е основател на страницата Tomm Reviews, където пише искрени отзиви за места в Република Молдова. Той изпитва специална страст към готвенето и наскоро започна да публикува какво готви в кухнята си. Том сподели своя опит с нас в интервюто.
Защо избрахте да правите конкретни отзиви за ресторанти в Кишинев?
„Много обичах да посещавам нови места, да имам уникални кулинарни преживявания, да анализирам менютата, да наблюдавам как се държат администраторите, какво отношение имат келнерите към гостите. Всичко започна с прости бележки на личната ми страница във Facebook. Писах просто и по начин, който всеки можеше да разбере за моите впечатления от определено място.
Хората, които ме последваха, харесваха това, което правя и ме насърчиха да създам блог, специализиран в рецензиите на местни ресторанти. Така се появи блогът Tomm Reviews, където разказвам на хората за преживяванията, които имах на различни места. Никога не съм се представял за страхотен кулинарен експерт или критик на ресторант, ядосан на всички, както обикновено се показват във филми. Оценявам ресторантите като обикновен клиент “, каза Том.
От известно време забелязах, че сте започнали да готвите, не сте мислили да променяте спецификата на вашия проект?
„Парадоксът е, че преди няколко години практически не знаех какво да готвя. Всичко се промени след пътуване, което имах до Португалия. Живеех с няколко души в къща, където всеки сам си готвеше храна, а друго не можех да направя. Оттогава започнах да готвя различни ястия и съм много щастлив, когато успея да направя нещо вкусно. Усмивката и признателността на моето семейство и приятели ме мотивират да експериментирам повече в кухнята.
Поради факта, че всички места са затворени по време на пандемията, започнах да публикувам в моя блог какво готвя. Приготвих няколко ястия от грузинска, узбекска и италианска кухня. Не възнамерявах да променя темата на моя блог, но понякога ще публикувам там ястията, които приготвям у дома. Обичам да готвя от прости и свежи съставки, които можете да намерите във всеки магазин “, спомена младежът.
В интервю, което споменахте, че е правилно вашите отзиви да са обективни, ако ресторантът ще ви предложи безплатна храна, колко бихте останали повлияни от този жест?
„Обективността на отзивите, които пиша, беше основният критерий зад старта. Искам да дам на хората, които ме следват, правилната информация за това как стоят нещата по нашите места. Не обичам сиропирани текстове, където това е само похвала. Обичам да пиша, докато виждам нещата, честен съм в текстовете си. Не можеш да лъжеш и да пишеш фалшиви впечатления, хората усещат това.
Имаше случаи, когато собствениците на ресторанти ми сервираха някаква позиция в менюто: бургер или лимонов тарт. Не можете да откажете, когато хората искат да направят хубав жест. Оценявам това, но рецензията ми не може да бъде повлияна от това. Блогър, който пише за храна, изглежда смешен и жалък “, обясни блогърът.
Някога получавали ли сте отзиви от местен жител?
"Да, разбира се. Често получавах отзиви от местни представители, понякога бяха добри, понякога не много добри. Някои ме критикуваха и ме наричаха некомпетентен, след като си позволих да критикувам някои неща относно кухнята и обслужването на мястото. Всеки има право на мнение и не осъждам никого. Когато ме критикуват, разбирам, че си върша добре работата “, обясни Том.
Какво се случва, ако публикуваната рецензия е отрицателна?
„Имах много отрицателни отзиви за Tomm Reviews. Не се случва нищо необикновено. Просто подчертавам някои аспекти, които не ми харесаха при посещението ми в ресторанта. Вече зависи хората да решат дали да следват или не моите препоръки. Често получавам съобщения и обаждания от мои приятели, но и от хора, които не познавам, които ме молят да препоръчам място за различни събития: среща с момичето на мечтите му, рожден ден или просто вечеря със семейството. ", Спомена младият мъж.
Знам, че сте фен на италианската кухня, но какво мислите за традиционната ни храна?
„Подозирам, че всеки молдовец обича националната си кухня и се гордее с нея. Обичам всичко, свързано с молдовската храна: полента с яхния, овче сирене и сметана, пайове, сармале. Мисля, че трябва да спра, защото вече имам огромно желание да посетя място с национална кухня. Не разбирам експериментите, които някои готвачи правят с националните ни ястия, опитвайки се да ги преосмислят, променяйки външния им вид и вкус. Вярвам, че класическите молдовски национални ястия не трябва да се променят “, каза блогърът.
Как бихте могли да оцените нашия сектор HoReCa?
„Уважавам всички, които са част от сектора HoReCa в Република Молдова. Това е колосална работа! Изключително съжалявам за ситуацията, с която този сектор е изправен в момента. Хората не могат да работят, те търпят огромни загуби. За съжаление държавата не направи нищо, за да помогне на сектора HoReCa по време на пандемията. Освен това бяха наложени огромни глоби за леки нарушения. Надявам се, че HoReCa ще преодолее тази деликатна ситуация и всичко ще се нормализира ", каза Том.
Какви са недостатъците на даден проект въз основа на рецензии?
„Не виждам никакви минуси, а само плюсове. Харесва ми това, което правя и се радвам, че имам соул проект. Определено ще продължа да пиша за ресторанти в Кишинев и ще доразвия блога на Tomm Reviews ", заключи блогърът.