Толкова захар консумират германците; Вкусът е правилен!

В домакинството, както и в промишленото производство на храни, захарта се използва по много причини. Предимно захарта се използва за подслаждане.

толкова

Освен това захарта има и много други важни свойства. Той осигурява обем и има значително влияние върху консистенцията на храната.

Годишно се консумират около 18 до 20 килограма домакинска захар (захароза) на човек. Това количество включва както захароза, използвана в домакинствата, така и захароза, използвана като съставка в преработени храни и напитки.

Този брой може да бъде извлечен от Националното проучване на потреблението II (NVS II), проведено от федералния институт на Макс Рубнър (MRI) и чиито данни са публикувани в последния доклад за храненето на Германското общество по хранене (DGE).

Там са изброени цифрите за средния прием на калории и дела, който захарозата допринася за енергийния прием (среднодневният енергиен прием на мъжете е 2252, а на жените - 1,683 килокалории на ден; 9,7 и 11,6 процента от дневната енергия, съответно се абсорбират под формата на захароза). Това води до прием на захароза от 54,6 грама на ден за мъже и прием на захароза от 48,8 грама на ден за жени.