Толкова опасни ли са подсладителите за нашето здраве
Гай Фагераци - 7 март 2017 г. в 15:54 ч.
Новите резултати потвърждават опасенията около тези хранителни продукти и по-специално аспартама.
Време за четене: 5 мин
Те се консумират чрез пиене на така наречените „леки“ газирани напитки или като подсладител с кафе. Подсладители като най-често срещания аспартам или най-новата сукралоза се използват повече от тридесет години като заместител на захарта, за да не наддават на тегло. Те обаче са противоречиви, заподозрени са, че насърчават наддаване на тегло и диабет тип 2, или че са канцерогенни.
Количеството подсладители в нашата храна се увеличи значително през последните години в повече или по-малко видими форми, като производителите все повече ги включват в зърнени храни, бисквитки, сладкиши, млечни продукти като плодови кисели млека с ниско съдържание на захар., А дори и в някои лекарства.
В същото време независими изследвания от хранителната промишленост се развиха в международен план в опит да се измери въздействието им върху здравето, особено влиянието им върху метаболитните заболявания. Нашият екип от Изследователския център по епидемиология и здраве на населението на Inserm допринася от 2012 г. чрез своята програма за рисковите фактори за диабет тип 2.
Резултатите от него изискват най-голямо внимание при консумацията на фалшива захар. В проучване, публикувано през февруари, току-що показахме, че рискът от диабет се увеличава с консумацията на захаросани бадеми. Преди това показахме, че този риск е по-висок и при така наречените „леки“ напитки в сравнение с конвенционалните газирани напитки.
Близо 100 000 жени ги следват в продължение на двадесет и седем години
Тази работа се основава на данни от кохорта от близо 100 000 жени, наречена E3N, за епидемиологично изследване на жените в националното образование, една от малкото с такъв размер в света.
Това проспективно кохортно проучване наблюдава здравето на жените, членуващи в Mutuelle Générale de l'Education Nationale (MGEN) от двадесет и седем години. Инициирано от епидемиолог Франсоаз Клавел-Шапелон, това проучване има за цел да разбере по-добре здравето на жените и техните рискове от развитие на хронични патологии като рак или диабет тип 2.
Участниците попълниха много подробни въпросници за диетата си през 1993 г., като прегледаха всяко хранене, включително закуските и мезетата, предхождащи трите основни хранения, и вечерната закуска. По този начин изследователите разполагат с точна информация както за консумираните храни, така и за средните хранителни количества за всеки.
„Леки“ газирани напитки, по-изложени на риск от класическите газирани напитки
Изучавайки тези данни, нашият екип показа за първи път, през 2013 г., по-висок риск от диабет с така наречените „леки“ напитки, в сравнение с конвенционалните газирани напитки.