Толерантност към храната. Знание

База знания за хранителна толерантност Базата знания ви дава отговори и решения на вашите въпроси и проблеми, свързани с хранителни алергии и хранителна чувствителност. Базата знания и нейните професионални лекции ви предоставят широк спектър от знания. 1

Опознайте професионалистите, които се занимават най-много с въпроса за непоносимостта към храни. Тези, които помагат да разберат и решат проблеми и проблеми, свързани с хранителната чувствителност, с тяхното представяне. Изпълненията са записани на 13 октомври 2017 г. на Free Food Expo. Вижте сами! 3

Темата на моята презентация на събитието: Диагностика на непоносимост към храна - опитът от тестовете FOODTEST 200+. FOODTEST 200+ понастоящем е най-модерният лабораторен тест за непоносимост към храни на базата на протеинови чипове. Досега е бил извършен опит за определяне на непоносимост към храна при близо 20 000 пациенти. Диета, основана на откриване на непоносимост към храна, базирана на IgG, облекчава или елиминира състояния и симптоми, които влошават качеството на живот, дори водят до по-сериозни усложнения. 5

Д-р Флора Фодор, лабораторен специалист, клиничен молекулярен генетик Чувствителността на брашно е известна на професията и заинтересованите страни от няколко десетилетия, но днес тя премина от рядко заболяване в един от най-известните видове непоносимост към храни. Като се има предвид, че признатата болест е отлична за лечение с диета без глутен, обаче, диетата е тежко бреме за засегнатото лице и неговото семейство, много е важно диагнозата да бъде поставена възможно най-скоро и правилно. Диагнозата се основава на хистологично изследване на чревния епител и лабораторни изследвания. По време на моята презентация ще се опитам да дам насоки за сложната система от лабораторни тестове. Като лабораторен лекар избрах молекулярно-генетичната диагностика за по-тясна специалност, защото ме вдъхновява, че генетичните тестове предоставят жизненоважна информация на пациента. Това често означава, че с промяна в начина на живот и предпазливост може да се избегнат някои последващи увреждания на здравето. В противен случай прави допълнителни стресови интервенции ненужни. Отново, това ви помага да изберете лечението си. 6

Д-р Alajos Takáts, д-р главен клиничен лекар, специалист по вътрешни болести-гастроентеролог В моето изложение бих се занимавал основно с проблема с непоносимостта към храна като специалист по храносмилателната система. -. Въз основа на моя собствен опит, какви резултати могат да бъдат постигнати при лечението на непоносимост към храна. Кои храни причиняват хранителна непоносимост най-често в Унгария Има тази разлика между жените и мъжете, по-възрастни и по-млади Представям всичко това въз основа на резултатите от повече от шест хиляди теста за непоносимост към храна! Въз основа на опита и досегашните резултати може да се приеме, че непоносимостта към храна може да засегне поне една трета от населението, така че вие или тези, които седят до вас, могат да бъдат засегнати. 8

Д-р András Guseo е невролог, психиатър, невропатолог и пожарникар, представител на функционалната медицина. Той не само лекува симптомите (проветрява дима), но и изследва произхода му и търси решение за потушаване на пожара. От 55 години е изследовател на множествената склероза. Повечето от над 300 съобщения обхващат и различни аспекти на това заболяване. Той стана свидетел на възрастта, когато това автоимунно заболяване еволюира от спорадична честота до почти епидемия, как честотата му се увеличи двадесет пъти, подобно на други автоимунни заболявания. Изследването на произхода е довело до признаването на значението на стреса и след това на храненето и свързаните с него промени в тялото, включително трансформацията на чревната флора, за развитието на тази епидемия. Тук може да започне пожарогасене, спиране и обръщане на прогресията на различни автоимунни заболявания. Той популяризира резултатите си в радио репортажи, лекции, множество акредитирани курсове и книги. Повече информация можете да намерите на уебсайта www.guseo.hu. 9

András Gangel разработчик на продукти, сладкар, рицар на първия унгарски бял масарски рицар Работя за m-gel Hungary Kft Повече от 20 години. Разработвам суровини за специални диети и полуфабрикати от около 10 години, главно за сладкарската и хлебната индустрия. През това време съм печелил награди в редица състезания за сладолед, включително в категорията "Безплатен сладолед". Постоянно участвам в международни професионални срещи и обучения за развитие. Също така се опитвам да се възползвам от това преживяване и по този начин допринасям за предоставяне на потребителите на най-лесния и широк възможен достъп до съставките, които са им необходими за диетата, която са избрали, било то принудително или доброволно. 12

Д-р Ernő Gyimes, сертифициран инженер по храните, е управляващ директор на създадената от него SFI Nutrition Food Innovation Ltd., която се занимава с разработването на функционални и спортни храни и услуги за НИРДИ. Ernő Gyimes е роден в Baja и е завършил хранителен инженер и специалност в ЕС. Той докторат в Университета в Западна Унгария, с квалификация summa cum laude (100%). Преподавател в Института по хранително инженерство на Университета в Сегед, почетен професор в Университета в Сент Ищван. Има 30 години преподавателски и изследователски опит в областта на различни технологии за преработка на храни. Участвал е в разработването и изпълнението на близо 50 научноизследователски и развойно-иновационни задачи, резултатите от които са приложени на практика. Той е автор или съавтор на двеста научни статии, конферентен доклад и изобретател в два патента. През 2007 г. е награден с възпоменателен медал на Световния ден на храната на ФАО от Световната организация по храните на ООН, а през 2010 г. получава LOUIS DE SAINT RAT като признание за изключителната му работа като специалист. 16.

1. НОРМАЛНИЯТ РЕАКЦИЯ НА ХРАНИТЕ При здрав индивид, когато малко количество несмляна храна премине между чревните клетки и попадне в кръвния поток, той предизвиква имунен отговор. Това се прави по следния начин: Стомашно-чревният тракт е здрав и имунната система е здрава. Храните се усвояват в основните си единици (глюкоза, аминокиселини и мастни киселини) и се абсорбират от червата, постъпвайки в кръвта. Малко частично усвоени храни също преминават през чревните клетки и влизат директно в кръвта. Антитела (IgG) се произвеждат срещу тези частично усвоени храни и се образуват комплекси антиген/антитела. Добре функциониращата имунна система (т.е. макрофаги) премахва тези комплекси. Той не остава сложен, който би се отложил в тъканите. По този начин не се развиват нито увреждане на тъканите, нито възпаление. По този начин не се наблюдават симптоми (въпреки имунния отговор). Следователно, антителата се произвеждат срещу храна като част от отговора на храната, но това не е проблем, тъй като имунната система работи ефективно. 20.

2. РЕАКЦИЯТА НА ХРАНАТА В СЛУЧАЙ НА УВРЕЖДАНА ИМУННА СИСТЕМА Когато имунната система не функционира перфектно, последователността на събитията е подобна на тази при нормален отговор, но макрофагите са недостатъчни за премахване на имунните комплекси, отлагане в тъканите и провокиране възпаление, което води до следните симптоми: може да се появи: Стомашно-чревният тракт е здрав, но имунната система е засегната. Храните се усвояват в основните си единици (глюкоза, аминокиселини и мастни киселини) и се абсорбират от червата, постъпвайки в кръвта. Малко частично усвоени храни също преминават между чревните клетки и попадат директно в кръвта. Антитела (IgG) се произвеждат срещу тези частично усвоени храни и се образуват комплекси антиген/антитела. Функцията на макрофагите е недостатъчна за премахване на всички имунни комплекси. Поради това много имунни комплекси навлизат в кръвта и след това се отлагат в тъканите (навсякъде в тялото). Възниква възпаление и увреждане на тъканите. Поради това се появяват симптоми. 21.