Хранителната пирамида - просто изпълнена
Marquardt, A. 2017
Хранителната пирамида - просто изпълнена
https://www.kindergartenpaedagogik.de/fachartikel/bildungsbereich-erziehungsfelder/gesundheits-und-ernaehrungserbildung-sinnesschulung/933
Хранителната пирамида - просто изпълнена
Балансираната диета означава цветно съставена диета, която формира основата за растеж, физическа и умствена работоспособност, благосъстояние и по-късно здраве в зрелия живот. Тъй като никоя храна не съдържа всички основни хранителни вещества, менюто трябва да отразява голямото разнообразие от предлагани храни. Поради бързия си растеж децата имат високи енергийни нужди.
Балансирана диета за здрави деца е възможна без специални продукти. Следните принципи осигуряват добра ориентация:
Изобилие: енергийни и нискоенергийни напитки и растителни храни
Умерено: животински храни
Икономични: мазнини и масла, леки закуски, сладкиши
напитки
Прибл. Децата на възраст между една и шест години се нуждаят от 800 до 1000 ml течност на ден. Децата трябва да пият много, за предпочитане разпределени през деня. Редовното пиене трябва да се приема за даденост. Сутрин децата трябва да компенсират загубата на течности през нощта.
И в детския център децата винаги трябва да имат възможност да пият по едно питие. Децата могат да загубят много вода, когато тичат наоколо или спортуват.
Въпреки че плодовият сок не съдържа добавена захар, той съдържа много от собствената захар на плода, която също осигурява калории. Когато ядете плодове, фруктозата едва ли има някакво значение, тъй като като правило ядете едно, две, може би дори три парчета плод и по този начин консумирате само умерено количество фруктоза. Диетичните фибри и фибрите, съдържащи се в плодовете, също гарантират, че кръвната захар се повишава само умерено. Ако консумирате редовно сокове, консумирате много фруктоза, защото в един литър портокалов сок има 20 портокала. Можете да изпиете литър сок бързо, но кой може да яде 20 портокала на ден?
Пет порции плодове и зеленчуци
Зеленчуците и плодовете съдържат много витамини, минерали, фибри и вторични съставки, за които се твърди, че имат различни свойства за укрепване на здравето. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва пет порции зеленчуци и плодове на ден, включително три порции зеленчуци/салата и две порции плодове. Една порция е около шепа (големи и малки). За да направите зеленчуците по-вкусни за децата, можете да предложите различни видове зеленчуци, които децата могат да изберат и да останат спокойни, когато се ядат само няколко вида на моменти. „Храната с пръсти“ със сурови зеленчуци често е по-популярна от варените зеленчуци.
Зърнени храни, зърнени продукти и картофи
Хляб или зърнени люспи и гарнитури като тестени изделия, ориз и картофи трябва да присъстват в менюто всеки ден. Поне половината от зърното трябва да се състои от пълнозърнести продукти. Те се състоят от „пълнозърнестия“. Това означава, че тук се обработват и външните слоеве на зърното. Следователно пълнозърнестите продукти съдържат повече хранителни вещества, отколкото продуктите от бяло брашно.
мляко и млечни продукти
Млякото и млечните продукти осигуряват важни протеини, калций и витамин В2 и витамин В12 за растежа на детето. Млякото не е напитка, а храна, тъй като съдържа много хранителни вещества и осигурява енергия. Ценните съставки на млякото не се разрушават в процеса на нагряване на дълготрайно мляко и мляко с по-дълъг живот (ESL мляко).
Месо и колбаси
В допълнение към висококачествените протеини, тези храни съдържат различни витамини и минерали, които са важни за здравословното развитие. Продуктите от месо и колбаси осигуряват бързо достъпно желязо, което е важно за образуването на кръв. Също така съдържа цинк и витамини от група В. Предпочитание трябва да се дава на бяло, нискомаслено, постно месо (напр. Птици). Продуктите от колбаси като кайма, питка, салам, колбаси от месо и черен дроб трябва да се предлагат пестеливо поради високото съдържание на мазнини.
Яйца
На седмица трябва да се консумират максимум две яйца, включително преработени яйца (например в сладкиши). Яйцата съдържат висококачествени протеини, витамини и желязо, но също така и холестерол.
морска риба
Морската риба е важен източник на йод. Прави се разлика между риби с ниско съдържание на мазнини като Пъстърва, сайда, треска и писия, както и риби с високо съдържание на мазнини като херинга, сьомга, скумрия, риба тон и сардина. Те осигуряват здравословни омега-3 мастни киселини. Винаги, когато е възможно, трябва да се консумират морски риби от запаси, които не са прекомерни и това трябва да присъства в менюто веднъж седмично.
Когато давате риба, трябва да се спазват всички мерки за безопасност по отношение на костите: Дори ако твърдението е „практически без кости“, - въпреки най-голямото внимание - не винаги всички кости могат да бъдат намерени и отстранени поради естествените им свойства. Поради това е препоръчително да нарежете рибата и да проверите за кости.
Мазнини и масла, масло, маргарин
Мазнините и маслата осигуряват много енергия (около два пъти повече от въглехидратите и протеините); следователно те трябва да се използват пестеливо. Те също така съдържат ценни мастноразтворими витамини като A, D и E.
Трябва да се обърне внимание на качеството на мазнините: Рапичното и зехтинът съдържат особено високи нива на ненаситени мастни киселини. В рапичното масло има и омега-3 мастни киселини, които насърчават здравето.
Сладко, кисело и солено
Няма какво да се каже срещу умерените и от време на време „закуски“ при децата. Децата трябва да се научат как да използват добре тези храни. Използването като средство за образование (като награда, като утеха или против скука) няма смисъл.
Храненето на децата трябва да бъде забавно - както за отговорни възрастни, така и за деца!