Токсини или ефектите на фузариум върху хората Sipos Farmda

Начало | Блог | Експертен съвет Токсини или ефектите на Fusarium върху хората

За токсините като цяло и техните опасности ...

Скъпи приятели,

Напоследък няколко души се обърнаха към мен, за да чуят това в медиите пшеницата, брашното и хлябът са замърсени с фузариеви токсини. Тази година времето е помогнало да се оформят тези фактори.

Какво означава това, какви са опасностите за хората и животните?

Моля, имайте предвид, че заразяването на растения и техните култури с плесен е отдавна известен проблем в селското стопанство. Наличието на различни плесени намалява добивите и продаваемостта на културите, което води до значителни загуби.

Може да се забележи, че фуражният фураж също се отхвърля от животните и ако се консумира, той не се развива правилно, възникват репродуктивни нарушения и дори се развиват заболявания и масова смърт. Редовната консумация на храни от заразени с плесени култури може да доведе до сериозно човешко заболяване.

В случай на въвеждане на токсини от фузариум в нашето тяло, освен различни видове хляб, тестени изделия, мюсли, зърнени храни, други храни и напитки (например бира) също могат да бъдат разгледани. Действителният дневен прием се влияе от една страна от замърсяването на продуктите, а от друга страна от консумираното количество.

Защо се появяват такива тежки симптоми?

Някои плесени произвеждат вещества със силно биологично въздействие, микотоксини. Микотоксините са сред най-опасните токсини, естествено образувани в храната.

Видовете плесени са склонни към производството на такива токсини при различни условия и техните патогенни ефекти и симптоми могат да бъдат различни. Те могат да увредят както човешкото, така и животинското тяло, да повлияят на растежа, размножаването и устойчивостта на инфекции. Някои микотоксини, ако постъпват редовно в тялото на потребителя, също могат да причинят тежки късни усложнения, бъбречни и чернодробни заболявания и рак.

Поради важността им те са строго регламентирани в световен мащаб, включително в Европейския съюз и в Унгария, и редовното им наблюдение е оправдано и необходимо.

Проучванията показват, че токсините от фузариум са много разпространени в хранителната верига.

Фузариозата е едно от най-сериозните заболявания на зърнените култури. Видовете плесени от фузариум могат да произвеждат опасни микотоксини както за хората, така и за животните. Значителна част от токсините от фузариум вече могат да се произвеждат на полето (дезоксиниваленол, Т2, зеараленон), където могат да замърсят зърнени култури.

Токсините могат да бъдат отстранени от зърната след това?

Моля, имайте предвид също, че токсините не могат да бъдат отстранени от зърното след това. Инфекцията с фузариум и образуването на токсини от фузариум не могат да бъдат напълно елиминирани, но съществуват редица агротехнически техники, техники за растителна защита и съхранение, основани на добра земеделска практика, за да се намали развитието на инфекция с фузариум и производството на гъбични токсини.

Токсинът не може да бъде отстранен от замърсеното с токсини зърно след това, но нивото на токсина може да бъде намалено чрез различни процеси на почистване и смилане.

За да бъде храната, която идва на трапезата ни, безопасна, всички участници в хранителната верига трябва да вземат необходимите мерки, но най-важната стъпка е да се намали фузариумното заразяване на зърнени култури и образуването на токсини.

Какво трябва да знаете за явлението Fusarium инфекция?

Припадъкът от главата на Fusarium може да бъде причинен от няколко вида плесени, които заразяват растенията (главно Fusarium graminearum и Fusarium culmorum в Унгария). Някои от тези гъби произвеждат токсини, докато други не произвеждат токсини.

Развитието на главата на Fusarium се показва от избелелите, безплодни уши, наблюдавани на ухото. Заразените, избелени шипове също показват оранжеви и розови спори. Когато узреят, симптомите са по-малко забележими. При прибиране на реколтата зърната, заразени с гъби Fusarium, ще бъдат бели или розови като креда и изсъхнали, въпреки че тези симптоми може да не се наблюдават при всички заразени култури.

Връзката между количеството зърна, повредени от гъби Fusarium, и съдържанието на микотоксини е неясна, тъй като зърнените култури, които не показват признаци на инфекция, могат да съдържат микотоксини и не всички видове Fusarium произвеждат токсини.

Инфекцията с фузариум засяга не само зърнените култури, но и останалата част от растението. Токсинът може да се намери във влакнести фуражи и дори слама, използвана за постелки. Видовете плесени се срещат върху зърна, стъбла, почва, плевели, но повечето репродуктивни инфекциозни вещества (инокула) се съдържат в растителните остатъци, останали в почвата.