Токсичност

Хранително отравяне (или хранителна инфекция) е името на заболяване, причинено от бактерии, вируси, токсини в консумираната храна.

Хранително отравяне обикновено се подозира, когато няколко души, които ядат една и съща храна, имат сходни симптоми почти по едно и също време.

Може да се подозира и ако храната е имала необичаен вкус, мирис, характер при консумация. Повръщането, диарията и възможната загуба на съзнание след консумация на гъби винаги трябва да се считат за подозрителни и незабавно да се потърси лекар.

Развитие на хранително отравяне

Хранителното отравяне се случва, когато ядете храна, която е замърсена с бактерии или съдържа вещество, което е токсично за организма. В рамките на това могат да се разграничат три типа.

Хранително отравяне по биологични причини

Това е биологично замърсяване, когато патогени (бактерии, вируси, гъби, паразити) попаднат в храната, но това не се вижда върху нея.

Хранително отравяне по химични причини

Говорим за химическо замърсяване, например, в случай на морски риби, съдържащи тежки метали или когато пестицидът не е отстранен правилно от плодовете или зеленчуците. Има и физическо замърсяване, като в този случай в храната присъстват различни неподходящи вещества като кости и пера.

---