Той яде повече сол, отколкото е мислил - факти и заблуди относно солта - Диван

Солта или натриевият хлорид са необходими на всяко човешко тяло, наред с други неща, за да поддържат течностите да функционират добре, но няма значение колко консумираме. Например колко често солите на масата? Спомняте ли си последния път, когато сте яли домати само сами, без да ги осолявате? А някакви други зеленчуци? И знаете ли, че дори тогава не внасяте по-голямата част от солта си в тялото си? Факти и заблуди относно солта.

факти

1. Ядем значително повече сол, отколкото би трябвало

Вярно. Според указанията на СЗО здравият възрастен организъм се нуждае от 5 грама сол на ден, но ние приемаме много повече в тялото си. Според статия в Daily Mail британските мъже консумират средно 11 грама (около две чаени лъжички), докато жените консумират 8,1 грама, а в Унгария тази цифра може да достигне до 15-20 грама. Препоръчителният прием на сол за деца е много по-нисък: по-малко от един грам се препоръчва на възраст под шест месеца, след това се препоръчва 1 грам до навършване на една година, два грама до тригодишна възраст, три грама на възраст между четири и шест и 4 грама до 11-годишна възраст. По-горе препоръката е същата като за възрастни.

2. По-голямата част от солта попада в храната ни от солницата, когато я ядем

Не е вярно. Осемдесет процента от консумираната сол идва от полуфабрикати и преработени храни (пица, хляб, месни продукти), така че във Великобритания FSA (Британски хранителен институт) и Министерството на здравеопазването поискаха от операторите на хранително-вкусовата промишленост да предложат планове за това как да намалят съдържанието на сол в храните с 40 до 50 процента. Участниците на пазара все още не са се намесили, но са обещали да се променят.

3. Солта е единственият източник на натрий

Не е вярно. Натрият може да се намери в безброй съставки, добавки и дори лекарства, за да назовем само няколко: има натриев нитрит, който се използва за фиксиране на оцветителите или запазване на храната, или натриев бикарбонат, известен също като сода за хляб. А в азиатската кухня мононатриевият глутамат отдавна е предпочитан заради отличителния му вкус на умами. След като имате малко време, прегледайте вечерята, преди да намерим натрия върху всичко на етикета! И за какво е полезен натрият? В човешкото тяло прибл. Съдържа 80-100 грама натрий, повечето в разтвор. Също така играе важна роля в регулирането на баланса на течностите, мускулната функция, както и поддържането на киселинно-алкалния баланс и осмотичното налягане, а също така е необходимо за правилното функциониране на процесите на предаване на дразнителите на нервната система, пише webbeteg .ху.