Той има алергии
Много пъти са ми задавали въпроса. Софи има алергии. Какво? Млечни продукти, говеждо, яйца, глутен, соя, леща, боб, сурови домати, грах, нахут, сусам, всички семена, лешници, фъстъци, ядки. Е, какво ядеш?
Яжте добре. Опитахме се да намерим заместители. И има. Намерих ги един по един, случайно в магазини или в специфични за алергии групи във Facebook.
Заменихме пшеничното брашно с безглутеново брашно Doves Farm. Те са от 3 вида: обикновена употреба за сосове в храни, палачинки или кифли; самостоятелно стафиди, тоест с растежен агент за сладкиши и сладкиши и смес за хляб, който използвам за хляба, който също правя на всеки два дни.
Замених млечните продукти с растително мляко: първоначално използвах овесено мляко, докато не разбрах за пшеничната алергия. Сега изглежда, че има глутен и вече не можем да го използваме. Бадемите, соята или лешниците са изключени. От зеленчуците е останало кокосово мляко.Използвах заквасена сметана и течна сметана. Вече не е възможно. Намирам нещо, което да замени крема. Замених маслото с безглутенов растителен маргарин и чисти млечни продукти. И сирене с крема сирене Виолайф и различни сортове растително сирене - моцарела, халуми, чедър или пушено сирене, на основата на кокос също от Виолайф.
Заменям яйцето в сладкиши с заместител на яйца, пюре от банан или ябълково пюре. Или в храната, просто не добавям.
Соята е много трудна за избягване. Може да се намери в почти всеки закупен продукт. Затова непрекъснато трябва да готвя вкъщи.
А останалото, боб, грах, леща, нахут, семена, сусам, лешници просто избягваме.
В къщата нямаме забранени за София продукти и имаме същото меню като нея. Какво друго ядем: добре ядем ориз и картофи, това е отговорът много пъти.
Правя пилешки супи с оризови юфка или царевични тестени изделия. Пилешки супи с бульон и ориз или картофи. Пушени супи със зеле или картофи. Или ориз. Кюфте супа.
Пилешки или пуешки гърди с галета без глутен във фурната. Пиле или свинско с печени картофи. Агнешко. Картофено пюре. Печени зеленчуци (моркови, пащърнак, целина, чушки, тиквички). Кюфтета от мляно свинско или пуешко месо.
Много царевични тестени изделия с различни сосове: доматени тестени изделия, бекон, риба тон, царевица, авокадо, сос, готов за карбонара. Правя Великден, когато съм без идеи. Поглеждам в хладилника и правя каквото имам. Понякога само с чесън, доматено пюре и босилек.
Ядем риба, особено ние, не толкова Софи. Над бяло или сьомга. С печени или пържени зеленчуци в галета с полента и мюдей.
Полента с мляко, сметана и растително сирене. Ориз с мляко, тапиока или киноа.
Корнфлейкс с кокосово мляко, овесени ядки с мляко и плодове, хляб с растителен маргарин.
Правим торти, пайове, палачинки, палачинки, боровинки кифли, суров веган шоколад.
Това е почти всичко, което ядем. Изглежда, че има доста подредени тук. Понякога хранителната част ме консумира най-много. Не знам какво да правя, липсват ми съставки или нямам време. Не можем да излезем от дома за повече от 2 часа без храна. Трябва да планирам ден, преди да готвя, за да го пият със мен, да ям със сигурност, защото нямам възможност да му предложа нещо друго в града. Нямам какво да ги купя. Имам нужда от плодове, бисквити или оризови филийки.
Хубавото е, че с нея се храним по-здравословно. Ако нямаше проблеми, кой знае с какво щях да го храня. Особено що се отнася до закуски и сладкиши.
Лошата част е, че не можем да ядем в ресторантите. Понякога бих искал да изляза да хапна в града, да си поръчам храна за вкъщи или да не се стресирам, когато имаме работа в града, защото нямам храна със себе си.
Просто отидете някъде и хапнете. След като бях някъде на час път от дома, имах картофено пюре със себе си, той взе една чаена лъжичка и пусна гювеча на пода с цялата храна в него. София беше гладна и мама татко започна да плаче. Все още имах работа в града. Какво друго да направим, качихме се в колата и се прибрахме. Опитах се да му дам това, което ми остана, филийки ориз, плодове, но той не искаше. Исках папа. Нямах какво да купя и къде.
Такива ситуации са неприятни, така че трябва да планирате и да сте подготвени за всичко. Животът с алергии не е лесен, а храната е аспект, който винаги трябва да вземете под внимание; но ако сте организирани и планирате, преди да се наложи, частта с храната е решена и можете да се насладите на останалите аспекти.