Тогава хората от Самара се хранят със самолети
На територията на международното летище Курумоч има две ниски, но много важни сгради. Не можете да стигнете без пропуск и проверка. Именно там земните продукти се превръщат в небесни ястия. Кетъринг услугата на летището в Самара ежедневно приготвя ястия за средно 15 самолета. За да могат пътниците на въздушни кораби, заминаващи от Самара, да закусят, работят 98 души.
Четирима професионални готвачи с удоволствие ще приготвят каквото пожелаете, от овесени ядки в ябълков сок до треска в конфит от грейпфрут. Но, уви, не те решават какво ще ядат пътниците и екипажът на самолета по време на полет.
- Два пъти в годината разработваме асортиментен списък с ястия и го изпращаме на всички авиокомпании “, обяснява Ирина Патрушева, заместник-директор на Общественото обществено хранене. - Въз основа на нашия списък авиокомпаниите сами избират своите ястия и формулират спецификации за нас. Освен това, според тези искания, ние закупуваме продукти и се подготвяме.
Някои авиокомпании имат свое меню и в тези случаи готвачите се подготвят в съответствие с изискванията на компаниите.
Откъде идват сандвичите?
Изборът на храна зависи и от продължителността на полета. Полетите до три часа се считат за кратки, тук най-често ще ви се предлагат само напитки, в редки случаи малка закуска. Дълги полети - три или повече часа с топла храна.
Асортиментният списък на кетъринга на летище Курумоч включва 30 вида студени мезета, 30 вида топли ястия, 6 вида гарнитури, 9 вида закуска, 10 вида десерти и това е само за бизнес класа, същия брой закуски и опции за топли ястия за „икономия“, още няколко опции закуски, топли ястия и десерти за екипажа. Има и студени самолетни ястия, които нямат фурна за загряване на храна, 4 вегетариански варианта, мюсюлмански (без свинско месо), диетични и детски ястия.
- Но най-често авиокомпаниите поръчват сандвичи - отбелязва с тъга Ирина Патрушева. - През лятото правихме около 1800 различни вида сандвичи на смяна. Обемите на топла храна сега не са големи. Запазване.
Оказа се, че детското меню също не се избира често и ако бъде поръчано, тогава, както признава заместник-директорът, едни и същи сандвичи, но например без горчица.
- Съвсем наскоро поръчаха парни котлети с тестени изделия за деца, дори направиха някакви малки кнедли, но това не се случва често.
Какво ново?