Тофи чийзкейк - Рецепти от Teo; s Кухня
Уфф, училищната ваканция е тук и сме закъсали в къщата. Не не, ние сме болни, току-що преминахме през операцията за полип и е по-добре да останем малко на топло, при дадените условия. Но знайте, че сме добре, благодаря от сърце за всички добри мисли, те дойдоха при нас и Лукс е по-щастлив от всякога, отървах се от полипи и се отървах от ужаса от общата анестезия, което беше нашето голямо изпитание, още по-големи от полипи. Всичко мина добре, но тук сме заключени в къщата и около няколко кръга "Не се разстройвай, брат!" можеш ли да играеш, преди да ти омръзне? Не много, казвам ви! И след това взех всички игри на Лука една по една, стигнах до извода, че трябва да готвим.
Но какво? Ние вярваме на нещо. И сладко. Пречи малко на врата му. Така че ние вярваме. Ние наистина вярваме. И с шоколад. Или по-добре с карамел! И така измислихме рецептата за чийзкейк с тофи, която изпълни стомасите и душите ни! Сега нека поговорим малко за крема сиренето, което използваме за чийзкейка. Обикновено в ранните години на приготвяне на чийзкейк (и знаете, че имам дълга история на приготвяне на чийзкейк), използвах само крема сирене Филадефия. Което да, прекрасно е, но е много скъпо и когато си мислим, че за чийзкейк със стандартен размер ви трябват поне 1 кг крема сирене ... .apfffff! Но откакто открих Goldessa Cream Cheese Classic в Lidl, си въздъхнах с облекчение! Повече от разумно е, идеален е за чийзкейк и никога не съм го пропускал! Това е, което обичам в Lidl, можете да намерите собствени маркови продукти на уау цени и те да се конкурират рамо до рамо с много по-скъпите си "роднини". Така че да, предлагам ви да опитате това крема сирене и ще видите, че излиза мечтан чийзкейк! Цялата оферта на Lidl и промоциите, които се провеждат в Lidl сега, можете да ги видите ТУК.
Съставки за чийзкейк с диаметър 20 см, 10-12 порции, средна трудност:
- 270g храносмилателни бисквити Digestino с канела (Tastino)
- 120 г маслено масло 82% Pilos
- 600g крема сирене Goldessa Cream Cheese Classic
- 100 г захар Кастело
- 3 мъжки яйца
- сърцевина от 1 ванилова пръчка Belbake
- 3 супени лъжици брашно Castello
- ½ порция леко осолен карамелен сос - можете да намерите рецептата ТУК
- Емоционални карамели за избор на кафе - за декорация
- Bebake шоколадови люспи - за декорация
Първо поставяме бисквитите в блендера. Докато не са много фино смлени. Добавете разтопеното масло и отново разбъркайте с пасатора, докато съставът изглежда като мокра галета. С помощта на пръстите си притискаме бисквитите във формата на разглобяеми стени, които покриваме с хартия за печене както отдолу, така и по краищата. Листът с бисквитки трябва да покрива идеално цялата тава. Изпечете бисквитената кора за 10 минути във фурната, загрята до 180 ° C, след това я извадете и намалете температурата във фурната на 160 ° C.
Докато бисквитената кора се изпече, отцеждаме добре сока, останал от крема сиренето, след това слагаме 600гр крема сирене в купа и ги смесваме с миксера на висока скорост, 2-3 минути, докато изобщо не станат бучка и сиренето е много кремообразно. След това добавете захарта, разбъркайте добре в продължение на 1 минута с миксера на средна скорост. Добавете сърцевината от ваниловия боб, разбъркайте отново до гладка смес.
След това добавяме яйца, едно по едно, като смесваме добре след всяко едно. Имах надеждна помощ, която се увери, че смесването на съставките е повече от перфектно. От време на време избирайте миксера и издърпайте с кремава шпатула от стените на купата, за да сте сигурни, че не остават големи парчета и всичко е много добре хомогенизирано. Това помага на чийзкейка да не се напука при печене и да се изпече равномерно. Накрая добавяме брашното и отново разбъркваме, добре добре.
Когато готвачът, главният ми готвач, заключи, че всичко е наред, можем да излеем крема сиренето върху бисквитената кора и да поставим чийзкейка във фурната. Трябва да престои във фурната 50-60 минути, при 160 ° C, докато чийзкейкът се свърже добре. Не се притеснявайте, ако средата на тортата все още изглежда желатинова, тъй като се охлади, ще се втвърди. Ако държите тортата във фурната, докато навсякъде е „твърда като камък, бърза като стрела“, рискувате да я изгорите и ще се получи кафява коричка, която никак не е характерна за чийзкейка.
Оставете тортата да се охлади до стайна температура за около час, след това я залейте с карамеления сироп и я разнесете с шпатула, така че да тече приятно по краищата на чийзкейка. И след това украсете хубаво с едро нарязани шоколадови люспи и карамел.
Ако това не е упадък и храна за душата ... Не знам какво да кажа 🙂 Искрено се надявам да ви е харесало и само ще ви кажа: ако сте запалени по интериорния дизайн и искате да имате всичко най-красиво в гнездото си, вие Имам удоволствието да съобщя, че от 5 февруари ще намерите в Lidl всякакви „лакомства“ за вашия дом 🙂 Вижте за какво точно става дума ТУК