Точното вино по правилния начин
Последен час
07:58 - Кой е човекът, който вдъхновява Симона Халеп? Тя изигра важна роля в кариерата си
07:28 - Нелу Татару реже живо месо! Той ги изрита всички. Това ще бъде клане
06:58 - Пълна карантина в Румъния! Градовете, в които трябва да останете у дома. Той е задължителен
06:28 - 17 ноември хороскоп: Най-разхвърляният знак. Трябва да подредиш нещата. Имате сериозни парични проблеми
06:00 - Какво се случва с пенсии под 1000 леи. Официално е. Всички пенсионери трябва да знаят
05:00 - Асоциацията на студентите от Букурещ и Илфов критикуват липсата на интерес към студентите. Изпратено е спешно искане
04:00 - Призовавам всички бивши министри на здравеопазването да мълчат
03:00 - Клотилда Арманд, важен ход преди изборите! Където беше преместена централата на Избирателното бюро на Сектор 1
Храната и виното бяха проектирани заедно. И от векове хората са намирали начини да ги комбинират по щастлив начин. Този мач е предимно за това как те се възприемат заедно от вкусовете. Например, стягащо вино, много минерално, което се чувствате много сухо и кисело в устата, ще бъде много подходящо до мазна, много мазна храна, с което създава перфектен баланс под небната дъга.
Здравият разум ни казва, че трябва да има баланс между двете. Храната и виното трябва да имат еднакво тегло при избора на мача и нито едното, нито другото не доминира над другото. Например, „тежка“ храна е сложно приготвена храна, с хранителни последователни съставки или изтънчен сос, богат на подправки. Подходящо вино ще бъде пълноценно, отлежало вино с богат букет и висока концентрация на алкохол.
Шестте вкуса
Професионалните сомелиери знаят, че има шест основни „вкуса“, които стоят в основата на съвпадението между храната и виното. Това са: пикантно, сладко, горчиво, солено, кисело и мазно. Оттук ето някои правила, които винаги трябва да се спазват:
Предястия - вървят чудесно с пенливо вино, сухо бяло вино или сухо шери като Тио Пепе.
Риба или морски дарове - сухо или полусухо бяло вино, совиньон блан (особено тези от Нова Зеландия, които са по-ароматни). За по-ароматни ястия или за опушена сьомга се препоръчва бял Бордо. Muscadet и Chablis за миди и миди. Шардоне за ястия със зехтин, направени в дъб или печени. Пино Гри или Ризлинг за риба на скара.
Говеждо - сухи червени вина. Каберне Совиньон е традиционен партньор за говеждо месо. Но Merlot или Syrah също могат да бъдат много добър избор.
Агнешко - Сухи червени вина, особено Бордо или Риоха.
Теле - Леки червени вина или пълни бели вина. По-конкретно Пино Ноар, Божоле или Шардоне.
Свинско - сухи или полусухи бели вина. Изглежда Шаблис е измислен за това.
Пуйка, патица или пиле - Бели вина с пълна плътност или леки червени вина.
Паста и пица - Сухи червени вина. Изглежда тосканските са създадени за тези ястия. За тестени изделия с бял, кремообразен сос са подходящи и някои пълноценни бели вина, като Шардоне или Пино Гриджо.
Десерт - Сладки вина, шери, портвейн или марсала. Ако десертът е тежък, бялото пенливо вино или шампанско е много по-добре.
Автор: DRAGOŞ VĂRŞĂNDAN
Добри вина и изискани напитки, полезни съвети и рецепти за коктейли можете да намерите на www. theliquorstore.ro. Намерете ни на страницата ни във facebook: Theliquorstore.
Ако харесвате публикуваните материали, каним ви да ни следвате на нашата страница във Facebook