Точната сума

Разказано в подкаста Анемари Шварц, Ръководител на музея Ora & Labora в манастира Мариенберг, как св. Бенедикт Нурсийски (480 - 547), основател на бенедиктинския орден и св. Хилдегард фон Бинген (1098 - 1179), бенедиктинец, билкар и експерт по хранене и до днес оформят монашеския живот и за какво ние от вас да можете да научите „благосъстоянието на тялото и душата“.

В продължение на векове манастирите играят важна роля в медицинските грижи и сестринските грижи. Специалната изложба "За благосъстоянието на тялото и душата" е изумителна доколко вече са присъствали познанията на днешната психология, че физическото и психическото здраве представляват единица. Исторически предмети и документи от старата "манастирска аптека", билкови книги и билкови колекции, Лечебни камъни и подправки приближават посетителите до ранните дни на манастирската медицина.

Рецепта "Култура и калории" от книгата:

ПОЛУЗМРАЗЕНА МЕДА НА АКАЦИЯ
с пяна от горски плодове

ЗА 4 ЧОВЕКА

ЗА ПОЛУМОРАЗАНИТЕ
2 яйца
3 жълтъка
80 г захар
100 г мед от цвят на акация
300 мл сметана

ЗА ГОРСКАТА ПЛОДОВА ПЯНА
400 г смесени горски плодове
4 супени лъжици пудра захар
1 лимон, сок
малко Grand Marnier или малинова ракия

ЗА ОБСЛУЖВАНЕ
смесени горски плодове
Лимонов балсам

ПОДГОТОВКА

Разбийте яйцата, жълтъците и захарта върху гореща водна баня, докато се пенят. Разбийте сместа върху ледена вода и разбъркайте меда. Разбийте сметаната до твърдост и сгънете внимателно. Изсипете сместа във форма, покрита със стреч фолио, загладете я и леко я почукайте, за да не се образуват въздушни мехурчета. Замразете във фризера за поне 4 часа. Пюрирайте горските плодове с пудра захар, лимонов сок и Grand Marnier в блендер и прекарайте през фино сито.
Извадете полу замразеното от формата и нарежете на филийки. Подредете върху чинии с плодова пяна и горски плодове. Гарнирайте с маточина.

---