Точката на

Млякото е много висококачествена храна. Канадският справочник по храните препоръчва да консумирате 2 до 4 порции мляко или млечни продукти дневно в зависимост от възрастовите групи, тъй като това е най-надеждният източник на калций. Млечните продукти съдържат до 16 хранителни вещества, които осигуряват множество ползи за поддържането на добро здраве. Представяме ви основните ползи за здравето от консумацията на млечни продукти, като в същото време отговаряме на някои митове, които циркулират относно връзките между консумацията на млечни продукти и някои заболявания.

КОСТНО ЗДРАВЕ

Консумацията на млечни продукти е призната за ключов фактор за здравето на костите и профилактиката на остеопорозата. Много надеждни научни данни показват, че калцият и витамин D, две важни хранителни вещества в млякото, играят важна роля за постигане на пикова костна маса, както и за предотвратяване на остеопороза и фрактури.

АБСОРБЦИЯ НА КАЛЦИЙ

Калцият в кравето мляко има добра бионаличност, т.е. количеството калций, което може да се усвои от костите. Храните от растителен произход, от друга страна, съдържат значително количество инхибитори като оксалати и фитати, които се свързват с калция и образуват неразтворими солеви комплекси, като по този начин намаляват абсорбцията на калций. Например, бионаличността на калция в спанака е 5% в сравнение с 30 до 35% за млякото. Следователно трябва да консумирате 8 чаши спанак, за да получите същото количество калций, както в чаша мляко.

---