Тънкостите на българската подготовка

Днес нека поговорим за това как да готвим булгур и да разберем всички тънкости на готвенето. По време на пътуванията си търговците от Магреба донесоха в Европа не само платове и прибори, но и някои продукти, на които почетно място заема българинът. Това е едно от любимите ястия на Кавказ, Балканите, Северна Индия, Близкия изток, Пакистан, Южна Русия. Той е много вкусен, питателен и добър, както топъл, така и студен.

Какво е булгур

Булгурът не е нищо повече от крупа, получена от твърда пшеница, подложена на топлинна обработка с вода и последващо сушене. След като зърната са отстранени чрез смилане (това дава на крупата намек на кехлибар) и след това се разделя на три фракции:

Добре. Такива зърнени храни се използват при приготвянето на печене, хляб, бисквити. Благодарение на булгура, меренгът получава лека закуска и орехов вкус.
Посредничество. От него се приготвят различни кулинарни ястия, като се започне от салати и леки закуски и се завършат ястия и супи.
Грубо. Такива зърнени храни се използват вместо ориз в пилаф, което значително влияе върху съдържанието на калории в ястието (намалява).

Как да се вари Булгур

Според правилата, сметаната от средната фракция не се вари, а се приготвя на пара, като се налива гореща вода в съотношение 1: 2 в хранителен термос (можете да използвате тенджера, която трябва да увиете добре). След 40-50 минути булгурът ще набъбне и може да се използва за готвене с картофи и салата "kysyr".

При приготвянето на супата е необходимо да се вземе предвид увеличаването на обема на зърнените култури с около 2,5 пъти.

Но как да готвя булгур грубо смилане? Първо се измива и се запържва за 5-10 минути в масло, след това се кипва, налива се вода в съотношение 1: 2, на слаб огън за 20 минути с разбъркване. Кранът се покрива с капак и се оставя да престои 10 минути.

нараняване

Колкото и да е странно, Булгур има противопоказания:

често подуване на корема;
повишена киселинност;
честа диария;
непоносимост към глутен;
възпалителни процеси в хранопровода и стомаха;
постоянно преяждане.

Ако имате някакъв дискомфорт или симптоми, трябва да изключите продукта от диетата си и да потърсите съвет от специалист.

Как да готвя булгур на гарнитура: тайните на готвенето

От българина се приготвят не само първото и второто ястия, но и вкусните десерти. За да приготвите вкусно ястие, трябва да следвате определени правила:

Крупата не трябва да се накисва или измива.
Първият българин се пържи в олио и след това просто се вари. Тази процедура придава орехова нотка и очарователен аромат.
Пригответе в купа с дебело дъно. Това може да е тенджера, бойлер или уок.
По време на готвене обемът на зърното се увеличава трикратно. Затова не забравяйте да вземете подходящ тиган.
Крупата и водата се вземат в съотношение съответно 1: 2.
Когато сте в multivarker, използвайте режим "Елда".

Булгурът е перфектно съчетан с подправки и различни масла. Така че можете спокойно да добавите: майорана, канела, мащерка, розмарин, смлян кардамон.

Естрагонът не си струва да се използва, защото „набъбва“ ядковия вкус на зърнените култури и му придава горчивина.

Когато готвите булгур, имайте предвид, че не се препоръчва да го комбинирате в купа с яйца, сурови картофи, зеле (бяло или цветно), цвекло. Внимавайте да добавяте сушени плодове, защото в комбинация с български това може да предизвика появата на ферментация в червата.

Недопустимо е да се използват зърнени храни за хора с алергия към зърнени храни или глутен.

Как да готвя булгур: рецепти със снимки

Сега предлагаме визуален преглед на приготвянето на различни варианти на булгур.

Булгур круша със зеленчуци

Пригответе вкусен булгур със зеленчуци - деликатно и обилно ястие. Храната няма да остави никого безразличен поради вкусния си вкус и аромат. Освен това, без добавяне на месо, ястието се превръща в диета.

За да приготвите две чаши зърнени храни, ви трябват 2 луковици и чушки, 3 скилидки чесън. И какво ориенталско ястие без подправки? Следователно курсът е: 1 чаена лъжичка. чушки и люти чушки, 2 с.л. л. лимонов сок, много обичани зелени, сол. За зареждане с гориво - слънчогледово олио.

Всички зеленчуци се измиват старателно, почистват се, нарязват се на кубчета и се поставят върху лист за печене, предварително покрит с хартия за печене. Изсипете зеленчукови подправки, залейте лимонов сок с растително масло. Поставете го във фурната, докато чушките омекнат и лукът няма да има златист оттенък.
Докато зеленчуците остават във фурната, сварете бучката според инструкциите на опаковката. До ронливо състояние и липса на вода в тигана.
Готовите зеленчуци се добавят към булгура, разбъркват се добре, овкусяват се със сол и подправки, пресовани с накълцани билки. Разстелете в чинии и сервирайте.

За да не страдате от подправки, е възможно да приготвите дресинг отделно, като ги смесите със сок и масло.

Рецепта: Българско „Пиле“ в multivark

Приготвя се в многоварителен булгур, с добавка на пиле - не само вкусно ястие, но и полезно. Освен това изобщо не може да се готви, защото всичко, което трябва да направите, е да приготвите храната. Останалото ще бъде извършено от техника.

За 0,5 кг пиле (филе) трябва да се вземат 0,2 кг зърнени храни, лук, моркови и сладки чушки. Освен това ще ви трябват подправки (по ваша преценка), 30 грама слънчогледово олио и доматено пюре.

Измийте добре пилето, нарежете на малки кубчета и запържете в купа multivarka с добавка на слънчогледово олио.
Веднага след като пилето се изпържи, то се отстранява и останалото масло се запържва със зеленчуци.
За леко пържени зеленчуци изсипете булгур и покрийте с капак. След това устройството е настроено на режим „Kasha”.
Бучката трябва да е леко усукана. За да добавите пържено варено доматено пюре, налейте малко вода и накълцайте, докато булгурът е готов.

Приготвената храна се поставя върху чинии, украсява се със зеленина и се сервира на масата.

Видео рецепта за супа от булгур

Булгур със сушени плодове

Булгур може да се готви с почти всяко ястие, като се получават вкусни и питателни ястия. Предлагаме ви да приготвите булгур със сушени плодове. И бързо и полезно.

На чаша (0,25 кг) варена зърнена култура трябва да се вземат 50 грама стафиди, сушени кайсии, боровинки и ½ лимон. В допълнение, 2 чаени лъжички. мед и масло на вкус.

Сварете кръста по подходящ начин.
Изплакнете добре сухите плодове под вода, налейте гореща вода и го оставете да престои, докато стане мек.
Изцедете сока от лимона и го смесете с мед (желателно е да е течен). Запържете изсушените ядки в олио.
След 3-4 минути изсипете сварения булгур, разбъркайте и киснете 1-2 минути. Свалете от огъня, затворете капака и оставете да престои половин час. Изцедете ядките преди сервиране.

Видео рецепта на Булгур

Сега, знаейки рецептите и тънкостите при приготвянето на булгур за гарнитура, можете лесно да почерпите гостите с вкусно ястие, придавайки му ориенталска аура.