Брикети и въглища в сравнение - СБ

Сезонът на барбекюто започна - но не всяко барбекю работи веднага с пълна скорост. Какво прави правилното сияние? Съществуват значителни разлики между брикетите и въглищата.

брикети

Брикетите светят по-дълго

Скарата с брикети има решаващо предимство - жаравата издържа по-дълго, отколкото при печене с въглен. Следователно пресованите парчета въглища са подходящи например за големи пържоли. Поради постоянното подаване на топлина, те се приготвят равномерно на стелажа. За разлика от това въгленът изгаря по-бързо, но отнема по-малко време, за да свети. Ако наистина сте гладни, трябва да предпочитате да използвате въглен. Когато купувате въглища или брикети, уверете се, че износването на въглищата е ниско - това говори за добро качество.

Опасни ли са брикетите за здравето?

Поведението на изгаряне на въглища и брикети е важен аспект, който трябва да имате предвид при покупката. Това, което много фенове на барбекю игнорират, е здравната страна. Особено грилените брикети на базата на лигнит не се справят добре. Те съдържат около 16 пъти повече сяра от брикетите, направени от въглен. Няма нужда да се притеснявате, казва "Ökotest", все пак барбекютата се провеждат на открито.

Независимо от това, полицикличните ароматни въглеводороди, които мигрират към месото и са канцерогенни, са обезпокоителни. PAH, като съкращението на споменатите въглеводороди, се създава винаги, когато се чува съскащ звук по време на скара - това е случаят както с въглища, така и с лигнитни въглища. Можете да избегнете това, като използвате алуминиево фолио или тави за скара и истинско месо на скара. Bockwurst, пушено свинско месо, хляб или шунка не са подходящи. Отровните вещества PAH не се произвеждат с електрическата скара.