Тъмният шоколад наистина ли е здравословен; HealthNews

Тъмният шоколад често се споменава като здравословен или дори „суперхрана“. Това е така, защото има високо съдържание на микроелементи и антиоксиданти. Всичко това обаче се предлага в комбинирана опаковка с доста калории и много захар.

Какво е тъмен шоколад така или иначе?

За да не се бърка с млечен шоколад или бял шоколад, тъмният шоколад има поне 70 процента съдържание на какао. Докато други видове шоколад се произвеждат по-специално от захар и мляко, тъмният шоколад съдържа много повече какао. Запомнете: колкото по-високо е съдържанието на какао, толкова по-здравословен е шоколадът. Независимо от това, тъмният шоколад също съдържа много калории (понякога дори повече от млечния шоколад). На 100 грама шоколад има 600 ккал. Това покрива над една четвърт от RDI, т.е. препоръчителния дневен прием.

Тъмният шоколад съдържа много важни микроелементи (на 100 g):

Манган (98% от RDI)
Мед (89% от RDI)
Желязо (67% от RDI)
Магнезий (58% от RDI)
Фосфор (31% от RDI)
Цинк (22% от RDI)
И по-ниски количества калций, селен, калий и някои витамини

Проблемът с шоколада

Въпреки че всички тези микроелементи и съдържащите се в тях витамини (напр. Витамин К) са незаменими за организма, количеството също играе важна роля: Например, за да покриете ежедневната консумация на манган с шоколад, ще трябва да консумирате около 600 ккал от него. Тъй като - в зависимост от марката и съдържанието на какао - съдържанието на захар съставлява около една четвърт от теглото, това вероятно не е добра идея. Микроелементите, които съдържа обаче, не са единствената причина да се консумира тъмен шоколад.

Антиоксиданти срещу свободните радикали

Друга причина да консумирате шоколад с високо съдържание на какао са антиоксидантите, които той съдържа. Някои от тях, като флаваноли, полифеноли и катехини, вече са добре проучени и имат положително въздействие върху организма. Като цяло те имат „обезоръжаващ ефект“ срещу свободните радикали, които унищожават клетките и могат да доведат до рак или болест на Паркинсон, наред с други неща.
В проучване изследователите показват, че тъмният шоколад съдържа много повече антиоксиданти, отколкото различни плодове - дори повече от боровинките. Това е придружено от много подобрения в здравето.

Флаваноли за сърдечни заболявания и слънчево изгаряне

Флаванолите могат да подобрят функционирането на ендотела - вътрешната стена на кръвоносните съдове - и по този начин напр. понижават високото кръвно налягане.
Едно проучване проследява участници над 15 години и установява, че хората, които консумират повече какао, значително намаляват риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания.
В допълнение, съдържащите се флаваноли също могат да осигурят по-добро кръвообращение в кожата. Дебелината и хидратацията също са повлияни положително, което може да предотврати слънчево изгаряне, наред с други неща.

Какаото като алтернатива

Но кой може да си позволи (по отношение на калориите и парите) да яде по един черен шоколад всеки ден? Ако сте загрижени само за здравето си, трябва да изберете какао на прах, защото то - в по-концентрирана форма - съдържа същите микроелементи и антиоксиданти. Минус непосилния брой калории и съдържанието на захар. Но ако търсите по-здравословна алтернатива на млечния шоколад, със сигурност ви препоръчваме да използвате тъмен шоколад. Но може би предпочитате да се насладите на няколко парчета, вместо да изядете цялата маса.