Тъмен шоколад на тестовата скамейка Le Journal de Montréal

тестовата

Разгледайте тази статия

Независимо дали се наслаждавате като десерт или като закуска, шоколадът остава класически избор, обичан от мнозина. Лично аз няма ден без моята малка доза шоколад! На пазара се срещат основно три вида шоколад - бял шоколад, млечен шоколад и тъмен шоколад. Последният е нараснал по популярност, откакто е получил ползи за здравето. Тази седмица тъмен шоколад на тестовата скамейка.

Характеристики на тъмния шоколад

Три основни съставки се намират в тъмния шоколад: какаова паста (или ликьор), какаово масло и какао на прах. Според Закона за храните и лекарствата тъмният шоколад трябва да съдържа поне 35% от общото количество какаови твърди вещества (масло, паста и прах). Тъй като тъмният шоколад съдържа повече какаово масло, той естествено съдържа повече мазнини и следователно е по-калоричен (мазнините осигуряват повече калории от захарта). От друга страна, той съдържа по-малко захари, което му придава известна горчивина.

► Нашият анализ

За този стенд за изпитване бяха анализирани 23 тъмни шоколада със 70-75% какао. За да се сравнят, беше използвана порция от 33-40g, което съответства или на 4 квадрата, на половин бар или на цял малък бар.

Всяка порция осигурява:

  • Между 160-250 калории
  • Между 12-19 g липиди
  • Между 8-12 г наситени мазнини
  • Между 9-15 g захари
  • Между 1-5 g фибри

Най-добрият избор ще има по-малко мазнини и захар, повече фибри и ще има прост списък на съставките. Честната търговия и биологичните сертификати също ще бъдат взети предвид при избора !

Най-добрият избор

Даваме първо място на Theobroma тъмни шоколадови бонбони. Неговият формат за закуска от 35 g, направен от 72% чист какаов черен шоколад, е сред най-ниските калории (180 калории), с едно от най-ниското съдържание на наситени мазнини (9 g). С 5g фибри и само 9g захари на порция, това определено е добър избор. Освен това е с високо съдържание на желязо, с 45% от препоръчителната дневна стойност на порция. Лентата от 80 g, направена със 70% чист тъмен шоколад, също е добър избор със 199 калории, 10 g наситени мазнини, 5 g фибри и 11 g захари на порция 40 g. Харесваме и списъците им с чисти съставки. Освен че е компания от Квебек, тази марка е сертифицирана биологична и честна търговия! Всичко за удоволствие !